upn-taipei news-festival-2011-11-17-05- 2011臺北國際牛肉麵節嘉年華，自11月17～20日一連四天在臺北市花博公園爭豔館

八國料理大廚施魔法 異國牛肉麵征服您味蕾

年輕學子小廚神 大展牛肉麵創意


2011臺北國際牛肉麵節嘉年華，自11月17～20日一連四天在臺北市花博公園爭豔館，首日，以中外主廚們聯手打造的「Beef The World國際交流示範秀」揭開序幕，有瑞士、香港、伊朗、印尼、泰國、印度和德國，七國外籍知名主廚加上臺灣代表隊郝龍斌市長聯合進行異國牛肉麵示範秀，除了國際交流示範秀之外，為了讓年輕學子一同加入推廣牛肉麵的行列，現場「小廚神牛肉麵爭奪賽」，展開激烈大戰！

八位異國大廚聯袂 征服味蕾
「2011臺北國際牛肉麵節嘉年華」率先打頭陣的「Beef The World國際交流示範秀」，七國知名餐廳大廚現場獻藝，以瑞士、香港、伊朗、印尼、泰國、印度及德國七國聯軍姿態「開伙」做牛肉麵，而臺灣的代表郝龍斌市長也將親自下廚，示範道地的臺灣牛肉麵，提供390個名額免費試吃，並成功攻佔現場民眾挑剔的味蕾。瑞士代表的Willy Isler，烹飪瑞士版牛肉麵，用瑞士人常吃的麵疙瘩改良，配上紅酒牛肉片，融合台灣及瑞士雙重味蕾饗宴，十足的無國界料理fusion cuisine；香港料理邀請到現任美福廣場飯店主廚的吳金泉，帶來道地的港式紅燒牛腩麵，特調的甜麵調味料讓民眾讚不絕口！而來自伊朗的臺灣女婿David，則是帶來傳統伊朗風味的番紅花牛肉飯，結合歐式義大利麵的香Q及亞裔鍋巴懷舊鄉情，有媽媽的味道，也有復古洋風，相當的別出心裁。
而來自印尼的蘇哇嘉，的天目紅燒牛肉麵兼顧視覺之美與異國融合台灣料理，與大家分享屬於他的幸福滋味；泰國代表是現任喜來登飯店12廚主廚的李明芢，道地的酸辣番茄牛肉麵，讓民眾品嘗到不同的口感層次的泰式精緻料理；另外還有來自印度廚師世家的Mayur Srivastava帶來香氣四溢的印度風牛肉麵，以及實踐大學的外籍學生團體帶來的德式啤酒牛肉麵，用德國啤酒將牛肉煮熟，讓啤酒味滲入，肉質鮮嫩無比充滿肉汁，現場民眾大呼讚啦！許多民眾吃了還想再吃！

首屆小廚神爭奪賽 看年輕學子大方show創意
今年首度舉辦的「小廚神牛肉麵爭奪賽」，在今天中午十二點正式展開激烈大戰，這次共有25位參賽者進入決賽，來自四面八方的各家好手，將運用雙手的調味魔法，做出獨一無二的創意牛肉麵！除了像年輕學子推廣傳統道地美食─牛肉麵，更希望能為這道料理注入新血，透過青年學子以輕鬆簡單的創新料理手法，搭配天馬行空的創意呈現，大方show出屬於新世代的獨特風味！這次的小廚神比賽將由評審長施建發、曾良泉、郭泰王及翁雲霞，四位專業評審將從口味、創意創新、主題呈現、指定產品運用與搭配及過程衛生與時間掌控來進行評分。這次比賽的得獎者不但可以獲得獎狀、獎盃，還有高額的獎金，冠軍一萬元、亞軍七千元、季軍五千元，佳作兩名分別是兩千元。


11/20牛肉麵料理王爭霸戰 誰是2011年冠軍
活動最後一天，最精彩的料理王決賽登場，為活動掀起另一波激戰高潮。這次同時入圍紅燒、清燉、創意及米食的皇家傳承牛肉麵，端出「牛傳千里」、「月下花前精緻牛肉麵」、「烈火雄心」及「腱步糕昇」應戰，光是初賽就每一項都有入圍，相當有機會得名，但是誰能受評審的喜愛呢？那一組能讓評審們為之驚豔呢？牛肉麵料理王決賽，各地牛肉麵好手磨刀霍霍將於11月20日 齊聚現場競技。