2011年11月22日 星期二

upn-taipei news-restaurant-2011-11-23-02-加州融合式美食(Fusion Cuisine)第一品牌California Pizza Kitchen”首度登台

加州融合式美食(Fusion Cuisine)第一品牌
“California Pizza Kitchen”首度登台
引進全美最受歡迎“Designer Pizza”
斥資5000萬、近200坪CPK台灣首店進駐信義威秀
打造全台最大比薩窯爐 掀起台灣「加州融合式美食」旋風
開啟台灣美式餐飲市場之文藝復興式創新!

繼引進麥當勞、T.G.I. FRiDAY’s、Outback澳美客牛排館及創立Sonoma Grill帝國牛排館後,台灣餐飲巨擘「寬達食品」今年最新代理的美國知名美式餐飲品牌—“California Pizza Kitchen(CPK)”。將正統「加州融合式美食(Fusion Cuisine)」及全美最受歡迎的“Designer Pizza”同步引進台灣。斥資新台幣5,000萬打造近200坪用餐空間,將以一、二樓兩個樓面,自11/23起正式進駐台北信義威秀的美食一級戰區!其豐富道地的加州風味,「California Pizza Kitchen加州創意廚房」預計掀起台灣美式餐飲之文藝復興式創新!

“California Pizza Kitchen”隆重登台
深受好萊塢名人青睞、風靡全美之“Designer Pizza” 開啟台灣美式餐飲市場之文藝復興式創新 !
首度進駐台灣的California Pizza Kitchen(CPK)是美國「加州融合式美食(Fusion Cuisine)」的第一品牌,
以充滿想像的創意手工比薩“Designer Pizza”興起,強調健康、天然的新鮮食材,受到眾多如:湯姆漢
克、茱蒂佛斯特、約翰屈伏塔等好萊塢名人的青睞!寬達食品董事長孫大強表示,加州美食所代表的是
融合世界美食精髓與傳統西岸口味所呈現出的無國界美食象徵,藉由揉合傳統美食與創新科技,期待能
開啟台灣美式餐飲市場之文藝復興式創新!

為能實現孫大強董事長所說的文藝復興式創新,位於台北市信義威秀影城1、2樓的California Pizza
Kitchen(CPK)不僅斥資新台幣5,000萬重金打造,更以罕見的大型開放式廚房,以近新台幣200萬之造
價,打造全台最大的「比薩窯爐」,量身訂製一款秘密武器「SOMERSET壓麵機」,「每日堅持手工揉麵,
加上科學儀器的輔助,才能更有效率提供具經濟規模量的餐飲服務」孫董事長說道。

這號稱全台最大的比薩窯爐直徑長達2米15、總重量達2.6噸,一次可烘烤16個12吋的比薩,當初不
僅動用了15名壯漢搬運,為考量樓地板的支撐力,還特別增加四支鋼柱以支撐窯爐重量,窯爐內部溫度
雖然高達480°F,但經過內部特別設計的降溫系統,烤出來的比薩外脆內軟,口感介於傳統義大利薄皮
比薩及芝加哥厚皮比薩之間,這就是加州式比薩的獨特口感!。由於加州式比薩的麵糰筋度高,每日除
了要靠經驗豐富的師傅手工調配揉製,還採用了業界首台「SOMERSET壓麵機」,利用250°F的溫度加
上純天然橄欖油,快速將手工麵糰在10秒內壓製成厚度適中的加州式餅皮,讓烤出來的比薩外層酥脆、
內裡軟Q有咬勁!

經典BBQ碳烤雞肉比薩熱銷全球居冠
California Pizza Kitchen打造正宗加州風味、大玩食物趣
孫大強進一步表示,美國加州氣候宜人、物產豐饒,地理位置緊鄰太平洋、南接墨西哥,距離亞洲及拉丁美洲近,這樣的溫和氣候吸引許多不同國家的外來移民,而這些不同地區的移民所帶來的多元文化及烹調方式,成為加州式料理一種招牌特色。而加州式料理的另一重要特色就是應用天然、當地的新鮮蔬果及海陸食材。也因此,『在地化』成為加州美食的一項特色。加州式料理不管到世界的哪個國家,總是可以融合當地的飲食文化,打造出另一個全新的美食驚喜。

California Pizza Kitchen(CPK)承襲傳統的加州文化精神-多元烹調技法加上新鮮食材,有別於一般速食比薩。像是比蕯中不可缺少的番茄塗料,每天堅持新鮮現做;比薩種類更居台灣業界之冠,種類超過25種之多,足足比一般速食比薩多出10多種。每季更計畫推出不同新口味,來滿足消費者求新求變的多元味蕾。而「經典BBQ碳烤雞肉比薩」更以每年售出350萬個之姿(相當於每天賣出1萬個)的驚人銷量,穩居California Pizza Kitchen(CPK)冠軍明星商品寶座。其雋永的BBQ口味加上馬芝拉起司,嚐過的人都回味再三;另外,深具傳統加州特色的「加州總匯比薩」,新鮮酪梨加上新鮮番茄片及碳烤雞丁,咬下的瞬間,滿嘴不禁洋溢著加州風情;而「三色田園沙拉」則是California Pizza Kitchen(CPK)的創意代表,將新鮮芝麻葉、番茄、紅蘿莎等材料拌以第戎巴薩米可醋,放置於焦糖帕瑪森起司比薩薄餅上,顛覆以往消費者對沙拉呈現方式的傳統印象。


寬達食品董事長孫大強繼Outback後最新鉅作
引領加州融合式美食第一品牌「California Pizza Kitchen加州創意廚房」
為引進道地的加州式融合式美食,寬達食品董事長孫大強醞釀多時,繼Outback澳美客牛排館之後,成
功取得California Pizza Kitchen(CPK)在台代理權。孫董事長表示,California Pizza Kitchen(CPK)擁有
比薩、沙拉及義大利麵等超過50款多樣化的加州融合式風味料理,標榜用天然新鮮食材,幾乎沒有一般
美式餐廳常有的油炸烹調品,強調吃出食材本身原有風味,與現今消費者崇尚的健康飲食趨勢不謀而合。
此外,California Pizza Kitchen(CPK)還是美國消費者心目中「離鄉後最想再吃」的餐廳,可見California
Pizza Kitchen(CPK)對消費者的影響力不容小覷。

孫董事長進一步提到,台北信義區是美食兵家必爭之地,California Pizza Kitchen(CPK)3.8公尺挑高的
開闊空間,以及將近200個寬敞的座位區,一樓更以戶外座位區的方式營運,讓喜愛戶外座位區的消費
者也能沉浸在自然光下大啖加州美食!同時,也讓每一位踏進California Pizza Kitchen(CPK)的顧客可
以在黃色調與溫暖木質感的空間裡,享受全店視覺焦點的LED棕櫚樹散發的熱情與落地窗灑進的自然陽
光下,體驗充滿加州風情的服務及美食!
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《寬達食品董事長孫大強代理品牌一覽表》
年份 餐飲品牌
1983~1994 McDonald’s Restaurant
1991~2002 TGI FRiDAY’s Restaurant
2001~至今 於台灣創立Sonoma Grill (帝國牛排館)
2005~至今 Outback Steakhouse
2011~ California Pizza Kitchen
註:Sonoma Grill (帝國牛排館)為孫大強在台灣創立的品牌

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