2011台灣美食展 開幕首日馬總統蒞臨展場
以總舖師之姿拿鏟弄杓舞炒鍋 好氣勢炒出台灣百年美食真滋味
2011年台灣美食展今(18日)熱鬧登場，馬總統親臨開幕典禮以表達對台灣美食活動的支持以及號召千萬觀光客來台的深切期許。馬總統更穿戴起象徵總舖師的主廚衣帽、雙手分別拿著鍋鏟及鍋杓，架式十足地在現場炒起祝賀料理；從「一炒風調雨順國泰民安」熱炒到「台灣美食、揚威國際。」親賀這難得的「台灣百年」美食展精彩盛會。
總統除盛讚這二十二年來美食展持續著質量兼具的舉辦規模外，也稱許在各界團結努力下，逐步將台灣打造成種類繁多、話題新穎且主題豐富的美食天堂；諸如屏東豬腳節、萬丹紅豆節、火空肉節等美食節慶到台灣夜市小吃等主題美食活動的推廣，再再都讓來自國內外遊客及觀光客留下深刻的美食經驗與回憶。馬總統同時以日月潭阿婆茶葉蛋為例：阿婆茶葉蛋從一天銷售數百顆茶葉蛋到如今一天數千顆茶葉蛋的盛況，表徵年年成長的餐飲佳績以及美食產業經濟規模的提升；馬總統開心指出：這些都是餐飲景氣復甦最貼切的指標。
此外，在現場民眾簇擁歡迎，馬總統先是參觀「山水百景食尚展」展館，愉悅輕快地感受全台灣最經典的18條旅遊美食路線，同時品嚐多款風味的米蛋糕及阿里山咖啡等農特產品；緊接著至「鱠鮮養生料理展」參觀另一個台灣之光-石斑魚所製成的各色創意養生料理，馬總統更豪邁地大口大口吃下整碗既養生又美味的石斑魚滷肉飯！
試吃優惠活動熱鬧繽紛
民眾一路吃喝玩樂 歡樂不間斷
美膳名饌
總是讓人搶破頭的星級飯店組合餐券，依然是大熱門。圓山飯店推出的「聯合自助餐券」(自助餐2人份或下午茶3人份)，首日銷售就超過九成了(每日限量2000份)；而福華飯店的羅浮宮2人歐式自助餐券要價僅1299元，同樣也熱銷近八成！國賓飯店雙人牛排券1399元(下殺到64折)已狂售200套，晶華酒店則創下了一小時銷售上千張的紀錄，今日更預估可達九成以上的佳績！
堅持古早味台菜辦桌 征服所有食客們的心
今年度首創的「辦桌」饗宴，在總舖師林明燦師傅悉心費時張羅下，順利為首日的盛宴畫下完美歇點，食客們莫不帶著幸福洋溢且滿足的神情離開筵席；並同聲讚賞圍桌而座充滿人情味且鼓勵打包的用餐體驗，相較於充斥精簡套餐的速食時代，更能彰顯惜福的辦桌精神！連藝人王五平夫婦及國外媒體均來熱鬧「辦桌」！一日兩場(上午11:30、下午14:00)訂桌儘管早早售罄，卻也形成了品味辦桌菜餚的食客們被食區外的民眾也觀賞著用餐的獨特現象呢！
百年珍饈品茗傳奇展
累積百年人氣的珍饈當然為民眾所熱愛，百年糕餅老店郭元益首日準備了敲糕(綠豆糕)，攤位前吸引滿滿試吃人潮。由數十年製糕餅經驗的老師傅親自在現場以烏心實木敲出筍子及栗子造型的綠豆糕，師傅熟練利落的「按、打、敲」優異手技再加上入口即化的美味僅於今日展現，明日起將改贈甫獲第三名榮耀的「得獎鳳梨酥」呢！
世界廚藝邀請賽
兩年一度的世界級廚藝競技賽事，八隊廚藝高手群聚台灣，用爐火純青的料理技巧、完美無暇的設計創意、合作無間的團隊默契、緊張刺激的拚搏過程，呈現一場令人屏息與讚嘆、無國界的精采比賽！
米饌饗宴
「全民愛吃米」可謂是本展精神主軸，除展有台灣各品種米的特性與營養，及各種兼具養生的精緻米食料理菜餚，現場並開闢精緻米食教學示範講座和各種推廣米食活動，由各大飯店主廚們輪番教製米類食品及甜品，在場民眾莫不專注觀賞、讚嘆連連，可望重新定義與再創米食老少咸宜的超級魅力！
明星老師─烹飪教室
場場爆滿、座無虛席的明星老師烹飪教室，首日由林秋香、程安琪等重量級名師上場；美食展金字招牌展館，熱鬧有趣的烹飪教室年年反應熱烈，報名從去年美食展就額滿；各大美食節目名廚名師獻藝是本展必備深厚功夫菜，現場更舉行簡單有趣的有獎問答，有吃有拿，熱鬧滾滾！還能上台把廚藝絕活學回家，想得到大廚親傳撇步，每堂課必到就對啦！
謎樣奇石宴
長得像食物的奇珍異石，您見過嗎？「謎樣奇石宴」要讓您親眼目睹幾可比擬各項美食佳餚的奇珍異石；松花皮蛋、松針湯包、烤地瓜、藥膳鰻魚，通通都是石頭的角色「扮演」！最特別的是，完全渾然天成、未經染色及工匠刻意雕琢，奇石媲美佳餚，逼真的程度，令人拍案叫絕！
台灣世紀美食-小吃&食品
台灣世紀美食特區，特別搜羅全球知名人氣美食與台灣各地最夯小吃，全程走一遭，便能嚐遍世紀菁華美味；另外食品區、伴手禮展所展售的項目繁多，試吃及贈送樣品等促銷活動優惠盡出，讓觀眾盡享好康，吃、喝、玩、樂一次大滿足！
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