taipei dinner news-flower show-6-14-04-臺北饗宴「花漾好料理」搶鮮登場王品集團 首次七大品牌共同以花入菜

臺北饗宴「花漾好料理」搶鮮登場
王品集團 首次七大品牌共同以花入菜

為迎接11月臺北國際花卉博覽會的到來，臺北市政府產業發展局於即日起至7/31止舉辦「臺北饗宴-花漾好料理甄選活動」，要號召北市餐廳以創意打造富有臺北特色之花漾料理，今(14)日更邀請到美食名店-王品集團搶先示範，旗下七大品牌「夏慕尼」、「ikki創作懷石料理」、「原燒」、「王品」、「西堤」、「陶板屋」、「聚」首次一同加入，各以不同的花材融入於美食料理中，打造出一道道精緻花漾好料理。

臺北饗宴 花漾好料理 美麗登場
花博期間 視覺、噢覺、味覺 極致感官美味體驗

臺北美食用多元、豐富及家鄉好味滿足各國人士的鄉愁，由臺北市政府產業發展局承辦之2010臺北國際食尚秀活動用「臺北饗宴」為主題來型塑臺北市獨特的飲食文化，要將臺北城獨特的在地飲食包容力呈現於國際間，適逢今年2010臺北國際花卉博覽會舉辦契機，產業發展局特別邀請王品集團共襄盛舉，推出符合「臺北饗宴」的花漾好料理，要將花藝精神融入料理食材中，用創意融合來呈現臺北獨特的食尚好味，希望屆時讓國內外觀光客除了在臺北市欣賞到世界各地的花卉外，也能享受到視覺、嗅覺與味覺兼俱的花漾好料理。

臺北市商業處副處長黃以育表示，「2010臺北國際花卉博覽會」是臺灣首次獲得國際授權舉辦的國際園藝博覽會，屆時預計吸引超過800萬人次前往觀賞。在這次展覽期間，除了希望世界各地觀光客來臺觀光旅遊外，也能感受臺北食尚好餐廳獨特地飲食魅力。產業發展局表示，將透過100道「臺北饗宴—花漾好料理甄選活動」，選出別出心裁且能代表在地臺北特色之花漾好料理，因此，鼓勵所有臺北市立案餐廳踴躍報名參與創意研發，推出以「花」為主題的「花漾好料理」，產業發展局進一步表示，花漾好料理不只表現花的形式，而是具體呈現「花」的精神。因此花漾料理不需一定有花，而是確實了解食材本質，將料理做變化。期望在花博盛大舉辦期間，讓臺北處處瀰漫花香，感受臺北獨樹一格的花博饗宴。



王品集團 首次七大品牌共同響應
搶先示範花漾好料理 色香味俱全

王品集團為讓旗下品牌各自擁有獨特個性，用「花」來作視覺及品牌區隔，例如在王品台塑牛排裡可見到用玫瑰做的牆壁暗花、西堤牛排則是以向日葵作為品牌花卉等…此次，王品集團首次派出旗下七大品牌共同參與，響應2010臺北國際食尚秀，除了用其代表的品牌花，以花藝呈現進行展示；並且還以花卉為主題，使用多種可食用的花材入菜，設計出獨具創意及風格的料理，激發美食的新創意思維，發揮料理的無限可能，創意巧思讓人眼睛為之一亮！

王品集團旗下品牌「夏慕尼」以野薑花入菜，推出「野薑花蘋果松阪豬」，將夏慕尼經典主餐-蘋果松阪豬，運用清爽口感的野薑花醬料，搭上松阪豬運用清蒸的軟嫩口感，讓味蕾先嚐夏天的第一口清爽滋味；「ikki創作懷石料理」，推出「季節刺身」及「牛肉箬竹燒」，融合日本花藝「古流派」的擺盤，呈現出濃厚的東洋風情，是讓人看到就會驚艷的美食；「原燒」將牛舌以厚薄分明的切法及玫瑰花形擺盤展現食之藝術；王品台塑牛排推出「嫩烤犢牛肋排」，帶有濃郁的犢牛肉香與香料混搭的氣息，清爽可口、鮮嫩多汁，加上玫瑰海鹽提味，層次感相當豐富；「西堤牛排」推出「鯷香牛排」，選用上等紐西蘭板腱牛肉片，油脂分佈均勻帶有鮮甜味，搭配主廚特調鯷魚奶油，口味香濃獨特；「陶板屋」推出「香蒜瓦片牛肉」，以深海昆布底汁高溫烘烤鎖住飽滿肉汁，搭配微焦的蒜片，讓味道更具層次；「聚北海道昆布鍋」推出「昆布鍋 嫩肩牛小排拼盤」嚴選北海道昆布慢火熬煮，不添加任何人工味素，讓天然的甘甜海味完全融入，嚐上一口淡金色的昆布湯，自然、鮮美、甘醇的滋味令您回味無窮。

夏慕尼總經理楊秀慧表示，為響應2010臺北國際食尚秀的活動，六月十九日起到七月十五日為止，夏慕尼新香榭鉄板燒再加碼贈送「桂花花氛甜點」兌換券給每一位前來用餐的貴賓，品嚐每ㄧ口都是桂花芳香的甜點，體會滿滿幸福的滋味。

臺北市商業處副處長黃以育進一步表示，誠摯歡迎所有臺北市立案餐廳即日起至7/31止踴躍報名參加「臺北饗宴-花漾好料理甄選活動」，入選之百大花漾好料理店家即有機會參與「花漾年華上菜秀活動」，獲得在伸展台上大放異彩奪得目光的機會；而獲得網友票選特色主題前3名人氣菜餚者，還有機會得到知名美食雜誌Taipei Walker「花漾料理大公開」之報導機會，並於國際盛事臺北國際花卉博覽會搶得觀光商機。詳細活動報名辦法請洽www.tpefood.com.tw查詢。



新聞聯絡人：
臺北市商業處 郭清田 1999*6549
瑞吉利整合行銷 李靜怡 2700-3090*202／0980-565-717 jill@jfy.com.tw
高川耘 2700-3090*201／0980-565-801 vivi@jfy.com.tw

附件一．
2010臺北國際食尚秀 花卉料理展示內容

序號 品牌 品牌花 展示主餐
花材料理 內容介紹
1 夏慕尼
新香榭鉄板燒

套餐價980元+1成服務費 鳶尾花 野薑花蘋果松阪豬
桂花花氛甜點 野薑花蘋果松阪豬
在入口的同時，湧出的淡淡的野薑花香，Q脆的口感伴著蘋果酸甜醬料，一次就能同時感受到蘋果及松板豬共有的口感及不同層次的美味。
桂花花氛甜點
主廚特製的法式花氛甜點，運用桂花特殊的花香入菜，特調的細膩醬汁，搭上清爽的Q彈外皮，優雅與美味的精采展現
2 ikki創作懷石料理
套餐價1,280元+1成服務費

藝奇新日本料理
套餐價680元+1成服務費 五葉松 季節刺身
冰洛神菊花茶
石蓮鳳梨汁 季節刺身
刺身擺盤靈感來自江戶時代的日本傳統花道「古流派」，「懷石料理」源於京都，是日本菜系最早崛起的菜色，距今已有四百多年歷史，講求精緻、味輕，重視飲食的藝術表現，從食材到器皿擺設無不講究
冰洛神菊花茶
由洛神花與菊花熬煮後冰鎮。可看見朵朵洛神花與新鮮甘菊在其中
石蓮鳳梨汁
將新鮮石蓮花與鳳梨現榨成汁，並擺上石蓮花裝飾
3 原燒
餐價598元+1成服務費 海芋 優質牛舌 優質牛舌
原燒點菜率最高的「優質牛舌」，僅採用最優質的40﹪部份，當其如同一朵綻放的玫瑰花般送上桌時，更是令在座所有人驚豔!
4 王品
套餐價1,200元+1成服務費 玫瑰 嫩烤犢牛肋排
綜合花茶 嫩烤犢牛肋排
先以特製香料醃製，再煎後烘烤，肉質軟嫩、多汁，略帶甘甜，推薦給喜歡清淡口感的饕客
綜合花茶
口味豐富的花茶口味，加以兩朵玫瑰花裝飾作為「只款待心中最重要的人」概念展示
5 西堤
套餐價499元+1成服務費 向日葵 鯷香牛排
玫瑰森林
時蔬雙重奏 鯷香牛排
選用上等紐澳板腱牛肉，搭配主廚特調鯷魚奶油，口味香濃獨特
玫瑰森林
玫瑰花茶調以藍莓果汁，花果香味調和濃郁，口味酸酸甜甜
時蔬雙重奏
選用鮮蝦搭配梅子凍，時蔬搭配紅石榴油醋，開胃爽口
6 陶板屋
套餐價598元+1成服務費 薰衣草 香蒜瓦片牛肉
甘梅洛神花茶 香蒜瓦片牛肉
以深海昆布底汁高溫烘烤，可直接搭配香蒜瓦片，以原味品嚐，口感獨特！
甘梅洛神花茶
洛神花茶是炎炎夏日裡很受歡迎的清涼飲料，鮮紅半透明的顏色充滿了熱帶的風情，而酸中帶甜的滋味，足以讓人消暑退火。
7 聚
套餐價340~540元+1成服務費 天堂鳥 昆布鍋 嫩肩牛小排拼盤

蟹絲花球&金絲蝦球 雙拼

精燉桂花赤豆饌 昆布鍋 嫩肩牛小排拼盤
嚴選北海道昆布經過長時間熬煮，金褐色的湯頭特別清香甘醇，而且充滿了海洋的味道，自然甘甜
蟹絲花球&金絲蝦球 雙拼
以新鮮蟹肉製成，紅白相間的條紋交錯，如盛夏綻開之花朵
精燉桂花赤豆饌
桂花、紅豆、糯米、白糖、澱粉等熬制而成，味道甜美不膩






附件二.
臺北饗宴－花漾好料理甄選活動說明

主辦單位：臺北市政府　
承辦單位：臺北市政府產業發展局、臺北市商業處
報名時間：即日起~99/07/31
票選地點：www.tpefood.com.tw
目的：
為迎接11月臺北國際花卉博覽會到來，本計劃預計舉辦臺北饗宴－花漾好料理甄選活動，選出別出心裁且能代表在地臺北特色之花漾料理，屆時800萬國內外觀光客除了能在臺北市欣賞到世界各國的花藝視覺洗禮，同時也能享受兼具視覺、嗅覺與味覺的花漾饗宴。
臺北饗宴不但讓國人發掘許多優良的臺北食尚好餐廳，更讓外國人體驗融合多元與異國特色的臺北料理。在花博正式開幕前，搶先獨家介紹讓人心花怒放的臺北饗宴之花漾好料理。
花漾好料理精神：
花漾好料理不只表現花的形式，而是具體呈現花的精神。因此花漾料理不需一定有花，而是確實了解食材本質，將料理做變化。例如：知名杭州料理「菊花豆腐」使用豆腐而不以花為素材，將豆腐以菊花形象呈現，以本質表現「花」的精神。

一、 比賽細則：





即日起~7/31止 8/1~8/10 8/11公佈 8/12~9/15 9/20公佈

 第一階段（店家報名－專業評審評審－花漾好料理100道） 預計10月份
由專業評審團針對店家報名提供資料進行評選，選出前百大花漾料理，評分標準為：
擺盤(20%)、烹調方式(20%)、食材選用(20%)、菜餚名稱(10%)、創意(25%)、價錢(5%)
並將100道料理分為五大主題分類供民眾網路票選。
 第二階段（花漾好料理100道－５大特色主題各３家）
由網友針對五大主題分類票選出各分類前三名，五大分類為：
元氣養生、夢幻食材、鬼斧神工、窈窕低卡、食無國界
二、 獎勵辦法：
 通過第一階段
入選百大花漾料理之店家有機會參與本計劃活動壓軸「花漾年華上菜秀」，其入選店家將能夠得到創意花漾料理於伸展台上大放異彩奪得目光的機會。
 通過第二階段
獲得網友票選特色主題前三名人氣菜餚將得到知名美食雜誌Taipei Walker「花漾料理大公開」之報導機會，報導中將詳細載明店家資訊及創意料理，得獎店家將得到媒體搶先曝光機會，並於國際盛事臺北國際花卉博覽會搶得觀光商機。



附件三.

臺北饗宴－花漾好料理甄選報名表格
餐廳名稱 聯絡電話
店家網址 聯絡信箱
聯絡地址
料理名稱 價錢
料理說明

料理特色


食材選用

烹調方式
介紹


花朵來源 花朵
種植方式 Ex.有機/水耕…
料理照片
(建議照片像素至少1024*768並小於1MB) (如為官網報名請上傳照片，如為e-mail報名請貼上照片，如為郵寄報名請附光碟)



如報名表不敷使用(多於一道花漾好料理)，請自行複製填寫。

報名方式：
 (1)官網報名 (2)e-mail (3)郵寄 (4)傳真
 官網網址：www.tpefood.com.tw
 聯絡電話： (02)8692-5588#5555　 Fax：(02)8643-3589　E-mail：500@tpefood.com.tw
 收件地址：臺北縣汐止市大同路1段369號3樓「臺北食尚好餐廳認證活動小組 收」
 請依格式填報名資料，經審查未符合參賽資格者，主辦單位保有拒絕同意其參賽權利。
 主辦單位保有活動內容更改之權利。