12/ 3米其林大廚施魔法 邀您同享千人百花犇牛宴
12/4、5百年不曾見 首次亮相建國百年牛肉麵唯吾獨尊麵、猛呷煞氣麵、祈福平安麵、蕃茄打氣刀削麵、百花齊放牛肉麵，顛覆您味蕾
12/5牛肉麵料理王爭霸戰 到底誰是2010冠軍麵
2010臺北國際牛肉麵節健康活力嘉年華吃麵愛國搶第一
「2010臺北國際牛肉麵節」即將於12月3～5日在臺北市政府前廣場熱鬧登場！一連三天的嘉年華活動，首先由中外主廚們聯手打造的「千人百花犇牛宴」揭開序幕，而為歡喜迎接建國百年，更推出慶生限定的「建國百年紀念牛肉麵」，邀請全國民眾一同來為中華民國慶生；活動最後一天，牛肉麵料理王大賽的冠軍頭銜，將由入圍決賽的20名參賽者殊死爭奪後誕生，為活動掀起另一波激戰高潮。
12/ 3米其林三星大廚與中外主廚聯袂征服您的味蕾
「2010臺北國際牛肉麵節嘉年華」既另類又富含創意，12月3日 「千人百花犇牛宴」將由享譽中外的餐館主廚及具備米其林三星榮耀的大廚們，以中、日、義、西、法5國聯軍的姿態強勢壓境「開伙」，聯手做羹湯，要讓現場民眾感受真正國際級的待遇和美味。包括本地料理廚神阿發師的「仙草芬芳牛肉麵」，將顛覆一般仙草雞湯的印象；特地來台獻藝的日本料理鐵人魏禧之，將偕同陳永祐師父端出東京料理～日式牛肉烏龍麵；而來自Osteria義式餐廳的義大利大廚Giorgio Pappalarco更遠從義大利進口松露、起士，呈現典型義式冷盤前菜～安格斯生牛肉佐帕瑪森起士；另外還有知名西班牙餐廳巴塞隆納林秀蓮大廚的紅酒燉牛肉料理，以及留學法國最高廚藝學院ECOLE LENOTRE、Atelier de Patrick餐廳主廚范姜群煜帶來的法式鹽焗牛肉，不僅要滿足您最挑剔的味蕾，也將給您一種新的視覺享受與味覺體驗。
12/4、5建國百年牛肉麵 身份證有100數字免費吃
為趕搭中華民國建國100年紀念熱潮！牛肉麵節於12月4至5日應景推出百年一見的「建國百年紀念牛肉麵」（每日限量200名），只要身份證字號中「依序有1、0、0三個數字」（不需連續），就可以憑身份證正本至大會服務台，兌換1張建國百年紀念牛肉麵兌換券（一證兌換一張），憑券即免費享用師父精心製作的美味建國百年紀念牛肉麵。包括由「洪師父麵食棧」洪金龍師父為慶祝建國百年所設計的「唯吾獨尊麵」，還有「一品山西刀削麵之家」高世榮師父為支持中華健兒特地設計的「蕃茄打氣刀削麵」，希望兼顧健康與營養，同時也為中華隊加油打氣！另外「正立小吃店」鄭正中師父為見證百年電影風華設計的「猛呷煞氣麵」，以及「北平田園」鄧中平師父設計祈求風調雨順的「祈福平安麵」，還有「志明牛肉拉麵」許志銘師父為臺灣站上國際舞台大放異彩所設計的作品「百花齊放牛肉麵」，邀請您一同來呷麵愛臺灣！
12/5牛肉麵料理王爭霸戰 民眾挺誰當冠軍
同時入圍紅燒及創意組的麻辣天堂牛肉麵店，端出「天堂無油麻辣牛肉麵」以及「花開富貴牛肉麵」應戰，受到評審好評，但是能受現場民眾喜愛嗎？首度參賽的御茶園旗艦店，在創意組中以「花式牛肉麵握壽司」突圍，打破民眾對牛肉麵的印象，能讓現場民眾為之驚豔嗎？本年度牛肉麵料理王決賽，磨刀霍霍的各地牛肉麵好手將於12月5日 齊聚現場競技，由評審長施建發（中華美食交流協會理事長）、開平餐飲學校創辦人夏惠汶、稻江護家校長朱燦煌、育達商職餐飲科主任陳志明、知名美食作家費奇、陶禮君以及美食專欄作家姚舜等16位堅強陣容評選，另值得一提的是，今年更邀請300位民眾參與現場試吃給分，品嚐清燉、紅燒或是創意組後利用評分貼紙，貼在您想支持的廚師身上，民眾除可與國內知名美食專家共同選出「2010臺北國際牛肉麵節」料理王大賽的冠軍牛肉麵外，也將依廚師獲民眾支持程度選出最佳人氣獎！
不想錯過如此精彩的2010臺北國際牛肉麵節嘉年華嗎？那就快來共襄盛舉吧！想要報名千人百花犇牛宴及素人評審的朋友，請上2010臺北國際牛肉麵節官方網站（www.2010tbnf.com.tw）或來電02-2599-2875轉224黎小姐、211陳小姐報名。另提醒市民朋友，因應牛肉麵節嘉年華活動與硬體進、撤場事宜，將於99年12月2日23:00至6日04:00期間封閉新仁愛路段，請這段期間用路人提早改道行駛；此外，由於週末假日本區人潮眾多，特別建議民眾搭乘大眾運輸系統到場，同時也鼓勵民眾自備環保餐具，落實節能減碳的環保概念，凡自備環保筷的民眾即可享有牛肉麵折價10元的優惠(不限時段)。
大眾運輸資訊
＊捷運－捷運市府站
＊公車－市府站（20, 202, 261, 263, 266, 270, 277, 28, 281, 284, 294, 311,32, 46, 525, 537, 611, 612, 621,647, 650, 651, 665, 669）
新聞聯絡人：聖依0983-133-778、伊康0987-325-312、麗貞0932-230-893
附件資料1、千人百花犇牛宴～五國料理大廚名單與菜單介紹
料理風格
料理名稱
臺式料理
施建發(阿發師) 國籍：台灣
l 青青餐廳總經理
l 中華烹飪協會第八屆副理事長
仙草芬芳
牛肉麵
掌握牛肉口感和仙草的特性，做出湯頭香醇，能增強體力有營養補給的效果，在享受美味的同時，兼具了養顏美容的功效。
日式料理
魏禧之 國籍：日本
l 日本料理鐵人
日式
牛肉烏龍麵
道地東京口味的日式湯頭，搭配上彈牙帶勁的烏龍麵以及薄片牛肉，不用到日本也能享受和風風味。
西班牙料理
林秀蓮 國籍：菲律賓華僑
l 巴塞隆那老闆兼主廚 紅酒燉牛肉
精選牛腱肉加入高級紅酒及蔬菜,慢火燉煮3個小時以上,牛肉入口即化,給您最高級的享受。
義大利料理
主廚 Giorgio Pappalarco 國籍：義大利
l Osteria餐廳主廚
安格斯生牛肉佐帕瑪森起士
利用頂級安格斯生牛肉搭配新鮮蔬果，淋上遠從義大利進口的松露調製沙拉醬，絕對是一道美味的開胃前菜。
法式料理
范姜群煜Patrick Fan Chiang 國籍：台灣
l Atelier de Patrick餐廳老闆兼主廚
l 法國最高廚藝學院ECOLE LENOTRE
l LENOTRE中央廚房甜點師父
l 米其林三星餐廳Le Pre-Catelan
鹽焗牛肉牛骨清湯佐義大利麵
一道法式經典老菜，做法是先以菲力牛肉加入大量蔬菜、紅酒醃漬兩天入味，再用麵皮包裏牛肉後放入烤箱中，透過麵皮高溫燜烤的菲力牛肉，肉質軟嫩多汁，並帶有一種獨特的香氣。
附件資料2、建國百年紀念麵簡介
建國百年上菜第一道
作品提供：洪師父麵食棧 洪金龍師父 作品名稱：唯吾獨尊牛肉麵/開創下一個紀元
中華民國歷經國父十次革命、成為亞洲地區第一個實行民主立憲制度的國家，雖然經歷過兩次世界大戰、進退出聯合國…等事件，不過在全體人民共同努力之下，如今發展成為現代、獨立的國家，在高科技產業、電腦、運動…等多項部份在世界上舞台發光發熱，而本次洪師父麵食棧特別設計「中華民國．為吾獨尊」牛肉麵，結合了洪師父2006～2009年的得獎作品特色，利用牛筋、牛肚、牛腱、小牛膝、牛小排等多種材料，象徵每次競賽中的成長，就像中華民國雖然經歷過許多風雨，不過也是因為堅忍不拔的精神，才能造就今天的局面，希望透過這碗「中華民國．唯吾獨尊」牛肉麵，來為中華民國打氣，憑著這股精神來開創下一個世紀、百年。
建國百年上菜第二道
作品提供：一品山西刀削麵之家 高世榮師父 作品名稱：蕃茄打氣刀削麵/為中華健兒打氣
還記得當年紅葉少棒隊擊敗日本隊的感動嗎？還記得朱木炎、陳詩新獲得奧運跆拳道金牌、迴繞在耳邊的國旗歌歌聲嗎？從過去到現在，臺灣有許多優秀的運動選手，如：不敗鐵人楊傳廣、有飛越的羚羊之稱的紀政，或是登上世界舞台的王建民、盧彥勳、曾雅妮…等選手，透過他們的努力以及優秀的成績，讓臺灣得以在國際賽事中嶄露頭角、發光發熱，面對本次廣州亞運楊淑君的打壓事件，一品山西刀削麵之家特別推出「蕃茄打氣刀削麵」，利用健康的臺灣本土蕃茄熬湯、補充蛋白質與體力的牛腱肉，加上嚼勁十足的現削刀削麵，就代表著每位選手們堅持到底、不輕易服輸的精神，來幫臺灣的運動選手們打氣、補體力，也希望藉由這碗麵，鼓勵更多國內的運動選手，在未來的100年中，持續為臺灣爭光。
建國百年上菜第三道
作品提供：正立小吃店 鄭正中師父 作品名稱：猛呷煞氣牛肉麵/見證百年電影風華
臺灣電影在國內外影展中屢獲肯定，像是曾經榮獲奧斯卡最佳外語片獎的臥虎藏龍、受到柏林影展國際影評人獎肯定的天邊一朵雲、獲得柏林影展最佳亞洲影片獎的一頁臺北…等，近期臺灣電影更是展現風潮，像是練習曲、囧男孩、愛的發聲練習等相當受到歡迎，而其中近期的海角七號、艋舺更寫下驚人的5.3億跟2.5億的票房，展現臺灣電影的驚人實力。本次也特別由位在艋舺的正立小吃店，推出「猛呷煞氣牛肉麵」，搭配超豪邁的肉塊、簡單不複雜的干醇湯頭，就像艋舺電影裡各個豪邁義氣的角色性格，也展現出臺灣電影獨有的人情味特色，希望藉由這碗牛肉麵，不僅鼓勵民眾多支持臺灣電影，也希望未來能有更多電影人拍出更多充滿臺灣特色的好作品。
建國百年上菜第四道
作品提供：北平田園 鄧中平師父 作品名稱：祈福平安麵/風雨增信心祈求未來風調雨順
過去臺灣曾經有過幾次重大的天災，如：921大地震、88風災等，對國人產生莫大的創傷。不過在國人堅忍不拔的精神下，咬緊牙關也要重建家園，更努力從傷痛中走出。本次北平田園鄧中平師父，特別設計了「風雨增信心．祈福平安麵」，除了用臺灣本地黃牛肉，象徵臺灣人堅忍、硬頸的精神外，更用臺灣農業的重要代表～甘蔗來熬煮湯頭，喝起來不油膩還回甘，就好像不論遇到多麼大的困難，都能雨過天晴一樣，也希望藉由這碗麵，祈求未來一切如意、風調雨順。
建國百年上菜第五道
作品提供：志明牛肉拉麵 許志銘師父 作品名稱：百花齊放牛肉麵/國際舞台大放異彩
臺灣在國際舞台上大放異彩，除了相繼舉辦高雄世界運動會、臺北聽奧、臺北國際花卉博覽會等大型盛會之外，近期在外交拓展上，也成功與英國、加拿大、日本及甚至歐盟41國簽署開放免簽證的協議，除了表示國際上給予臺灣的認同之外，同時也表示臺灣近幾年在國際舞台上大放異彩，成功吸引了各國的注意。而花博是中華民國100年的首場國際盛會，志明牛肉拉麵許志銘師父也特別設計了這道「百花齊放牛肉麵」，除了展現臺灣花卉王國的美稱，同時也運用多種花卉素材入菜，展現臺灣多種民族相知相惜、互相扶持，也同時期待未來能有更多機會把臺灣的名稱傳遞到世界的各個角落。
附件資料3、健康牛肉麵料理王大賽各組入圍決賽名單（按筆劃排序）
【入圍紅燒組之10組參賽者】
參賽單位
姓名
通訊地址
初賽作品名稱
正立小吃店
鄭正中
臺北市和平西路三段141號
筋腱之最
志明牛肉拉麵
鄭育昇
北市士林區德行西路80號
紅燒牛肉麵
東豐亭台企牛肉麵
胡琦珍
台南市東豐路333號
台企牛肉麵
板橋皇家牛肉麵
陳家斌
臺北縣板橋市新海路134號
生生不息
洪師父麵食棧
王聰文
臺北市建國北路2段72號
唯五獨尊
展圓國際股份有限公司
陳詩賢
臺北市八德路4段768巷1弄6號
霸王花牛肉麵
麻辣天堂牛肉麵店
章雪蘭
臺北市四維路208巷12號
天堂無油麻辣牛肉麵
黃牛媽媽的牛肉麵館
黃世齡
北縣淡水線中正東路2段123號2樓之一
紅燒三寶牛肉麵
鈜景國產牛肉品專賣店
侯佳岑
臺北市中正區臨沂街70號
紅燒腱子球
劉山東小吃店
蔡玉滿
臺北市開封街一段14巷2號
香辣紅燒蔭鼓牛肉麵
【入圍清燉組之5組參賽者】
參賽單位
姓名
通訊地址
初賽作品名稱
志明牛肉麵
鄭育昇
臺北市德行西路80號
清燉牛肉麵
板橋皇家牛肉麵
陳家斌
臺北縣板橋市新海路134號
傳承
青蔥專業牛肉麵
李秋生
臺北市北投區承德路七段288號20樓
養蔘補氣五福麵
青藏老牌牛肉麵
張進財
臺北縣板橋市民族路272號
健康清燉牛肉麵
黃金牛牛肉麵
林必忠
臺北縣新莊市八德街117號
清燉牛肉麵
【入圍創意組之5組參賽者】
參賽單位
姓名
通訊地址
初賽作品名稱
中華穀類食品工業技術研究所
陳麒文
臺北縣蘆洲市永安南路2段318號1樓
花中自有牛肉麵
展圓國際股份有限公司
陳詩賢
臺北市八德路四段768巷1弄6號
花果牛肉盅
麻辣天堂牛肉麵店
章雪蘭
臺北市四維路208巷12號
花開富桂牛肉麵
御茶園旗艦店
楊培仕
臺北市忠孝東路四段218-3號
花式牛肉麵握壽司
鳳山湯味小吃店
李宏亮
高雄縣鳳山市維新路97號
花香刀削牛肉涼麵
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