環球郵報 - 記者- 鄢國榮 - 臺北市 報導】
簡單出好菜 輕鬆來圍爐
挑年貨 煮年菜 通通有撇步！
冰冰姐及美食節目常駐主廚現身臺北年貨大街！臺北年貨大街邀請「冰冰好料理」的特約主廚－李德全老師以及翁茂安師傅來到活動現場，親身解說示範，除了透露挑選年貨的撇步外，還要傳授烹調年菜的「輕鬆秘笈」給臺北年貨大街的忠實顧客，要告訴大家如何買得安心，煮得開心！而臺北年貨大街更邀請到知名主持人－白冰冰小姐擔任美食評論家，和現場民眾一同品嚐兩位大廚的精湛廚藝。
貨源充足的年貨大街中，各式各樣的經典南北年貨必為年節應景的桌上佳餚，如何選擇食材，即為過年期間重要的課題之一。專業的採買技巧就交給專業的主廚來指導！節目名廚李老師以及翁師傅現場帶來香菇、干貝、竹笙以及乾魷魚等年貨，實質對照大稻埕商圈內的同種食材，教你一看就知道：例如香菇菇梗粗短、菇摺緊密細白就是優質香菇；乾魷魚則屬乾燥堅硬，呈現通透光亮的淡褐色品質最好。民眾選購可多加留意。
在此強調從簡及便利的時代，「速食年菜」成為了每個家庭的新選擇，網路、電視、便利商店，甚至大飯店都能夠預購「送到府」的傳統年菜，而在口味統一的料理中，如何運用小巧思，加入額外的食材將其變化成符合家人喜愛的口味，值得學習！李老師與翁師傅接續於活動現場親手烹調年節料理，傳授民眾輕鬆煮年菜的秘訣，將竹笙的風味融入補氣的烏骨雞湯，把魷魚的鮮甜加入豐富食材的海鮮羹中，巧妙地將臺北年貨大街採買來的食材，加入原先已美味十足的年菜，畫龍點睛又不搶戲，隨手可得的年菜頓時變成私房佳餚，保證博得滿堂彩！熱騰騰的年節美饌不但暖活了在場的每位朋友，也讓民眾學得了「撇步」，準備回家秀手藝！
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挑年貨 一看就知！
食材 挑選撇步
香菇 乾燥不濕黏
菇型完整有厚度
表面帶深褐色
菇摺緊密細白
菇梗粗短
散發自然香氣
干貝 呈琥珀般的自然色澤
顆粒大而工整
散發自然的海潮味
乾魷魚 身長肉厚
表面平整
乾燥堅硬
通透光亮的淡褐色
不黏手、不嗆鼻
竹笙 聞起來有酸味
顏色為米白色
呈現開傘狀
烏魚子 顏色金黃透亮
口感有彈性
用燈照時，呈半透明狀
手指按壓，不凹不裂
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