upntoday-11/01-03-taipei news-一週一帖養生湯 擺脫流感金輕鬆！黃耆、粉光參入菜 提高免疫系統 顧脾護肺保呼吸道 ！

一週一帖養生湯 擺脫流感金輕鬆！
黃耆、粉光參入菜 提高免疫系統 顧脾護肺保呼吸道 ！


秋冬時序交替，氣溫不再悶熱，涼爽天氣很宜人，但在涼爽氣候的背後，流感與新流感卻日益回溫，不僅傳染力強，更常常一人得病，多人遭殃，尤其是新流感，已在台灣造成27人死亡，可見流感與新流感的影響之大不容小覷，但其實，要抗流感或新流感，除了做好防疫維護之外，民眾不妨也可從食補下手，只要利用黃耆、粉光參此兩樣藥材，搭配上枸杞子、熟地、川芎、紅棗等藥材入菜，就能補虛益元氣、補心肺、溫脾胃、養肝腎等器官，輕鬆做出抗流感的溫補參耆養生湯與四季保健茶，而養生湯只要一周喝一帖就能補中益氣，保健茶還能當飲料帶著喝，讓民眾在季節交替與流感猖獗時期不淪為受害者。

臺北市中藥養生推廣聯盟藥膳講師陳國津表示，黃耆與粉光參藥性都屬於微溫，可幫助民眾在秋冬時令補虛益元氣，而黃耆還具有補氣血、維護上呼吸道、提高免疫力、強化肺功能、改善虛弱性引起疾病等功效，粉光參則具有顧脾肺、補血等功效，同時含有多種西洋蔘皂甘、多醣、多種氨基酸及微量元素等營養成分，可增強身體的免疫機能，提高免疫力，避免流感的侵襲，在寒冷的秋冬季季節可幫助民眾欲含抗流感，若是再與枸杞子、熟地、川芎、、玉竹、紅棗等藥材同用，那麼更能發揮補虛益元氣，增強心肺、脾胃、肝腎等器官的功能，不僅能厚實腸胃，促進人體對營養素的吸收與利用，還能增強生理代謝功能，調補體虛氣弱、體質虛寒等問題，讓民眾在寒冬戰勝流感。

只是，民眾要如何才能攝取足夠的黃耆與粉光參呢？陳國津建議，不妨把兩者與其他藥材與食材結合，利用食補來達到抗流感的功效。名廚林美慧則說，要讓民眾黃耆與粉光參入食材，她則推薦參耆養生湯【詳見附件資料一】與四季保健茶【詳見附件資料二】，參耆養生湯中含有黃耆5錢、粉光參3錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞子5錢、紅棗1兩、桂子2錢與排骨，將排骨切塊、川燙後，放入燉鍋，加入藥材與清水5碗煮開後，轉為文火燉煮50分鐘即可，陳國津則說，參耆養生湯一周喝1帖即可。而四季保健茶則更簡單，只要利用炙黃耆5錢、粉光參5錢、枸杞子5錢、玉竹5錢與紅棗1兩，將藥材裝至過濾袋，用8碗清水浸泡60分中，在煮沸30分鐘，即可當成茶飲，讓民眾走到哪喝到哪，喝到哪抗流感抗到哪。

而在10月31日，由臺北市商業處所主辦的「全民大補鍋‧補冬嘉年華」活動中，林美慧與陳國津除了現場示範參耆養生湯與四季保健茶外，還有其他5道藥膳料理要因應各時期營養需求，例如西芹雙貝中還有豐富的鈣、磷、硫、鉀、鈉、鋅等，能有效改善更年期症候群等，兼顧男女老少的需求。並將於上午十點半起現場提供民眾免費試吃，屆時，也將吸引有興趣的媽媽太太們到現場學習觀摩，溫暖全家人的胃！

新聞聯絡人：凱格蘭公關 哲良 02-2599-2875#223
林哲良 0911-231-966 周靜宜 0921-207-894 陳麗貞 0932-230-893


【附件資料一】參耆養生湯作法

 材料：黃耆5錢、粉光參3錢、熟地3錢、川芎2錢、枸杞子5錢、紅棗1兩、桂子2錢、排骨1.5斤
 做法：
1. 排骨洗淨切小塊、川燙去血水後放入燉鍋
2. 加入藥材及清水5碗，先以大火煮開
3. 煮開後轉文火燉50分鐘即可
 功效：【黃耆】為諸藥之長老，擅長補氣，保護呼吸系統、提高免疫力和肝功能，能強化解毒作用，生肌癒傷口，改善虛弱性引起的疾病，對貧血、勞倦、盜汗都見效。

【附件資料二】四季保健茶作法

 材料：炙黃耆5錢、粉光參5錢、枸杞子5錢、紅棗1兩、玉竹5錢
 作法：
1. 將材料裝入過濾袋，用8碗清水浸泡60分鐘
2. 煮沸30分鐘，即可飲用
 功效：【炙黃耆】為升黃耆以蜂蜜炒過，擅長於滋養脾胃、補中益氣，與枸杞子、玉竹、紅棗等補養素材同用，更能發揮補虛益元氣、溫暖上(心肺)、中(脾胃)、下(肝腎等器官)三焦，並厚實腸胃，促進人體對營養素的吸收與利用，改善全身營養狀態，增強生理代謝功能




























【附件資料三】藥膳食譜
(一) 青木瓜排骨湯(青春期)
 材料：青木瓜1顆、小排骨1斤、黃耆6片；調味料：鹽、雞粉各適量
 做法：
1. 木瓜去皮籽切塊狀
2. 小排骨入滾水中川燙洗淨
3. 鍋中水燒開，入小排骨煮30分鐘，再入黃耆木瓜續煮10分鐘，加入調味料拌勻。
 功效：青木瓜含有蛋白質分酵素的木瓜蛋白酶，能促進乳腺發育，亦可促進青春期少女的胸部發育，黃耆可利水消腫，增強免疫力及抵抗力。
(二) 紅麴米糕(坐月子)
 材料：長糯米、圓糯米各半斤、紅麴米3大匙、純米酒1斤(600cc)；
調味料：二砂糖1碗、桂圓肉1碗
 做法：
1. 米洗淨瀝乾水份，放入電鍋內，鍋中加入紅麴米及米酒浸泡一夜。
2. 桂圓肉略洗淨，備用。
3. 電鍋外鍋加水1杯，煮至跳起，燜數分鐘後，加入砂糖、桂圓肉挑鬆拌勻，外鍋再加2大匙水再煮至跳起即可。
(三) 西芹雙貝(更年期)：
 材料：西洋芹6片、蘭花蚌、珍珠貝1罐、辣椒2支、枸杞；
調味料：酒、鹽、雞粉各少許
 做法：
1. 西洋芹斜切片、川燙一下，立刻撈出漂涼。
2. 辣椒斜切片
3. 起油鍋，加4大匙，入辣椒炒香，再入蘭花蚌、珍珠貝拌炒片，愴酒，再入西芹燴炒，加入調味料拌勻。
 功效：貝類含豐富的鈣、磷、硫、鉀、鈉、鋅等，富礦物質，能有效改善更年期症候群。
(四) 當歸紅圓湯(素)
 材料：炸麵圓1斤、腰果1斤、杏鮑菇半斤、當歸2片、紅棗12粒、枸杞2大匙；
調味料：鹽、香菇精各少許
 做法：
1. 炸麵圓剝小塊，杏鮑菇洗淨切片，腰果、紅棗略洗。
2. 鍋中水煮沸，入麵圓、腰果、杏鮑菇、紅棗、當歸、枸杞煮20分鐘，加入調味料拌勻。
(五) 四神湯
 材料：豬小腸1斤、小排骨半斤；四神藥材：薏仁、芡實、茯苓、蓮子、淮山一副；
調味料：鹽、雞粉、當歸酒各適量
 做法：
1. 豬小腸處理乾淨至沒有黏液，清洗乾淨，入滾水中川燙、洗淨。小排骨入鍋水中川燙。
2. 將四神藥材、豬小腸、小排骨入鍋中煮沸，轉中小火燉者1小時至小腸熟軟，加入鹽、雞粉，起鍋前滴入當歸酒即可。