兩岸餃子交流賽 創意驚奇處處見！
【北縣訊】為促進兩岸餃子文化交流，臺北縣政府觀光旅遊局特別邀請來自大陸山東省、山西省及北京市共15位餃子師傅，與臺北縣餃子節之「餃頭爭霸戰－創意料理比賽」決選出的三支隊伍，於5月20日上午11點，在新店市景文科技大學展開一場「兩岸餃餃者」友誼交流比賽。共同爭奪最佳團隊默契獎、最佳創意造型獎、最佳美味口感獎、最佳廚藝技巧獎、最佳作品呈現獎、最具地方特色獎等六個獎項。雙方精銳盡出，呈現出前所未見的餃子料理，讓現場觀眾驚呼連連。
比賽結果，由來自北京市的師傅們以「吉慶有餘」及「菊花餃」拿下「最佳廚藝技巧獎」及「最佳創意造型獎」兩項大獎；山西省的「羊肉蓮藕餃」及「玉米豬肉餃」拿下「最佳團隊默契獎」；山東隊的「四喜餃子」及「眉毛酥餃」獲得「最佳作品呈現獎」。而臺灣隊的吳美英小姐則以「韮黃蝦仁餃子」、「韮菜豬肉水餃」、「豬肉鍋貼」、「牛肉芹菜香菜餃子」勇奪「最佳美味口感獎」；大力打鼓的「義式餃子」則拿下「最具地方特色獎」。
在此場友誼賽中，不難看出不論是來自台灣或大陸的代表隊，皆在於餃子料理上，展現出精湛的技巧與令人驚豔的創意，更巧妙融合各地方文化特色，將料理精神發揮的淋漓盡致。最後雙方代表隊伍也一一試吃了其他參賽者的作品，並各自交換料理心得及烹飪技巧的分享，彼此都開了眼界，充分達到此次美食文化交流目的。
受邀擔任評審的老師們，更是個個有來頭，包括現任台灣國際廚藝協會的常務理事─林如仕老師、中華美食交流協會理事長─水蛙師張和錦老師，以及常出現在各大美食節目的林美慧老師。評審們對此次參賽者的整體表現，皆讚不絕口，大陸的餃子與臺灣餃子料理不同，皆具特色，大陸隊的餃子以造型取勝，臺灣隊的餃子則以口感及美味度佔優勢，每位參賽者們，均發揮高度創意，將一道道平凡的餃子料理，透過精心烹調，變化出一道道令人讚嘆的美食饗宴，不僅僅於外型上的變換，內餡口味的創新，甚至在口感的細緻度上，均為完美的展現，獲得在場的專業評審們給予一致的高度評價！
除了兩岸交流賽外，臺北縣餃子節活動網站正進行網路票選活動，包括冷凍餃子及臺北縣優質餃子館人氣票選，凡上網投票者皆可參加摸彩，均有機會獲得精美餃子贈品喔！欲知更多活動詳情，皆可上網查詢。網址：www.2009dumpling.tw
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