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板橋在地味 茂伯都說讚


【新北市】新北市經發局發行的美食吃透透月刊本期邀請到茂伯當代言人，推薦板橋在地美食，拍攝過程即吸引了許多民眾圍觀。

茂伯說自己是板橋江子翠林家第9代，從小就在板橋長大，這次應新北市政府之邀，為11月號美食吃透透月刊代言，推薦家鄉的在地美食，包括「春野新派川菜」及「草地人蚵仔麵線」兩家特色餐廳。


茂伯首站到人稱「古錐師」的名廚郭主義所開設的春野新派川菜，「古錐師」從13歲就入行，不斷鑽研川菜，到現在還是會常常飛往成都看看菜色與技法有甚麼新的變化，他說川菜是百菜百味，這次茂伯嚐了嗆鍋黃魚、水煮牛肉與賽螃蟹，每道菜果真風味不同、麻度、辣度還有層次之分，茂伯說平常不太吃辣，但是古錐師的川菜，麻而不辣還有微甘的感覺，吃到賽螃蟹這道，茂伯不斷問古錐師沒看到螃蟹怎麼有螃蟹的味道，古錐師說就只有蛋白、鱈魚肉跟蝦仁，茂伯聽完覺得真是不可思議，吃完後，茂伯直說以後要帶朋友來吃，點菜就直接交給古錐師就好，一定會讓大家都滿意。


在板橋有17年歷史的「草地人」蚵仔麵線，蚵仔是從彰化王功直送，店內選用的是較細的手工麵線，經得起久煮、軟而不爛，店內的麵線、甜不辣每天可賣出二、三百碗。老闆說當初會想賣麵線是因為本身愛吃，入門門檻低，但是功夫還是要慢慢培養，剛開始煮的時候老客人還是一吃就知道是他這個菜鳥煮的，茂伯一來吃了麵線、甜不辣跟涼麵，他說有懷念的老味道，還說江子翠這附近好幾家麵線、水煎包、肉圓都很好吃，可惜今天時間很不夠，下次有機會再帶大家多走幾家私房美食。


經發局長江俊霆表示，「新北市．美食吃透透」介紹新北市內各具有特色的美食與店家。為了增加可看性，每期都會邀請名人帶路，讓名人推薦自己的「口袋美食」，上期即邀請「大姊大」白冰冰推薦淡水的百年酸梅湯，大獲好評，這次則邀請到「海角七號」的茂伯來推薦家鄉美食增加可看性。


「美食吃透透」月刊固定在每月25日出刊，目前已發行五期，每期22000本，歡迎民眾免費索取。索取地點包括新北市政府1樓服務台、新北市政府各區公所、戶政事務所、旅遊服務中心及北區誠品書店服務台，因民眾索取十分踴躍，歡迎大家直接上經發局網站下載。


圖說一：茂伯推薦名廚「古錐師」郭主義春野新派川菜「嗆鍋黃魚」、「水煮牛肉」等菜色
圖說二：茂伯推薦草地人蚵仔麵線的好味道


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