全家預購年菜 台灣食神PK中國名廚
開跑4周 雙寶飯、團圓飯爭第一
今年趨勢: 鍋品選擇多、點心突出、飯類更搶手 D+7可取貨
預購時間 : 2008/12/1~2009/2/5
預購優惠 : 任三件92折
11品項Happy Go兌點，享85折
2010農曆新年，景氣漸漸回暖，從預購年菜的銷售，可看出端倪! 全家便利商店年菜預購自98/12/1起跑，主打台灣食神料理，對上中國御廚名菜，並且首度推出「全品項」D+7天取貨，可A店訂B店取，讓民眾可在歲末年終提早嚐鮮。至今約進行4周，兩大廚藝團隊的「功夫大菜」，銷售提前發酵，其中台灣食神團隊的「古味麻油雙寶飯」及中國桃花源御廚的「湖南臘味團圓飯」，在熱賣排行榜上大PK，分據名廚系列料理的王后寶座。
全家便利商店2010年菜，邀請兩大名廚團體披掛上陣，進行台灣菜VS中國味廚藝大對決。代表台灣菜的是2009「世界廚藝邀請賽」冠軍的食神團隊，選用臺灣在地著名的和容易取得的傳統食材，將故鄉的母親手藝以豐富年菜來呈現，而代表中國料理的團隊，則是來自賓客雲集的桃花源餐廳，它正是蔣經國總統御廚-曾政道先生三代傳承下來的中國風味，師承滿清宮廷「魯氏」御廚。台灣/江浙兩大菜系共呈現10道佳餚，在今年「全家」年菜比風味、比人氣。
全家便利商店今年年菜價格帶較去年更廣，開發了200元以下的甜品，同時延攬2,899元、頂級的魚翅鮑魚佛跳牆。不過大致價格帶落於300~600元。今年也首度將全品項納入「D+7」取貨服務，意即12/1起，所有品項可在訂購的7天後取貨，加上A店訂購B店取貨，大大增加民眾提前購買嚐鮮的機會。也因此，除了食神、御廚料理之外，全家便利商店今年共推出12道鍋品(含佛跳牆)，種類涵蓋烏骨雞、味噌、酸菜白肉、鴨煲…等等，12月份入冬後提供民眾多樣選擇。2010年菜挑戰業蹟前年比成長1~2成。
食神御廚熱賣年菜Top5
兩團隊飯類分據王后寶座
「全家」今年推出的台灣VS中國大菜系年菜，口味上各有擁護者，自12/1預購展開迄今，飯類銷售成績最佳，台灣食神「古味麻油雙寶飯」和中國御廚「湖南臘味團圓飯」性質接近，風味各異，各據王、后寶座，其他前5名商品也是目前人氣度最高的品項。預料預購活動至99/2/5，尚有一場火拼!
兩大菜系的前五大熱賣排名如下:
排名 品名 團隊 價格 特色
1 古味麻油雙寶飯 食神冠軍 499 特選南投老薑+麻油，以豬五花及土雞腿肉慢火悶味，拌入濁水溪長糯米，添加美白菇，承襲上一代的古早味
2 湖南臘味團圓飯 桃花源御廚 499 湖南臘肉遠近馳名，切成薄片放在長米飯上，蒸煮後充滿臘肉的風味與香甜
3 宜蘭黃金芋頭糕 食神冠軍 499 極品檳榔芋手工刀切做成芋頭糕，加上地瓜的香甜和主廚鋪料，口感綿密
4 無錫豬肋排 桃花源御廚 599 色澤醬紅、骨酥肉爛，代表無錫地區的飲食文化，配以八角、桂皮多種天然香料，獨特燒工法製成
5 黃金香酥鴨 桃花源御廚 699 桃花源鎮店招牌福州名菜，全鴨以十餘種食材醃漬12小時，再大火猛蒸4小時，最後以熱油油炸
2010全家年菜51品項
銷售排行榜
以整體全家便利商店年菜而言，銷售4週以來，市場早發型商品以甜點、方便食用型的品項為主，因預購D+7的便利，判斷多為消費者提早預購於週末聚餐時嚐鮮。故整體年菜迄今，約比去年年菜開賣同期間，銷售數量成長約1.5成。預估越接近春節，功夫年菜型商品銷售可望更加熱絡。
目前整體年菜銷售排行如下:
1. 甜點型: 如全家便利商店明星甜點「法式烤布蕾」(299元)、今年首度引進的「海霸王情人果」(179元)、口味特殊的「阿嬤古早味鹹蛋糕」(189元)
2. 德國豬腳(420元): 前兩年年菜好評居冠，今年持續熱賣
3. 蜜汁雙方(399元): 老少咸宜的江浙名菜，週末聚餐加菜首選
4. 滿和團圓佛跳牆(499元): 採台式製法，屬經濟實惠的精緻款
5. 富貴干貝魚翅羹(499元): 台灣傳統筵席名菜，辦桌必備
備註-名廚團隊介紹
* 食神冠軍
駱進漢師傅領軍的食神團隊，進軍2008年世界廚藝大賽，奪下冠軍，擅長以懷念家鄉古早味及台灣各地著名食材，遵循筵席工藝古法，扎實原味調製，希望把台灣傳統美味的傳遞出去。此次與全家便利商店合作的創意菜色如: 2008獲得世界廚藝大賽的比賽菜色---「金絲蟹粉獅子頭」、選用鮮蝦和蔬菜的「蘭陽海宴鮮蝦捲」、選用在地檳榔芋頭和地瓜所烹調的「宜蘭黃金芋頭糕」…等
桃花源御膳
蔣經國總統御廚-曾道政先生，民初師承滿清宮廷「魯氏」御廚，以江浙菜、福州菜見長，創立賓客雲集的桃花源餐廳。在歷經三代改良菜色後，更適合台灣人口味。此次與全家便利商店合作的經典菜色如:
鎮店福州菜「黃金香酥鴨」、需工3天的招牌名菜「福州大元蹄」…等
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