upn-taipei health-12-29-09-臺北市衛生局查獲「天福養生素食有限公司」使用工業用碱粉製作料理用蒟蒻-

臺北市政府衛生局於104年9月查獲「天福養生素食有限公司(臺北市內湖區內湖路1段91巷23弄4號3樓)」，涉嫌使用惠通行販售之工業用「純碱(重質)」製作紅蒟蒻、白蒟蒻產品，供應其關係企業餐廳「天福養生素食館(桃園市永安路346號)」使用。衛生局現場立即要求業者停用，並封存「純碱(重質)」14.2公斤及庫存之紅白蒟蒻產品13包(3.5公斤/包)，另桃園市政府衛生局已下架回收該餐廳紅白蒟蒻產品4.2公斤。經查該公司每年約生產150包紅白蒟蒻產品，提供自家餐廳料理使用，於查獲當日已全數下架回收，目前已無違規產品於市面流通。 臺北市衛生局表示，案內蒟蒻使用之「純碱(重質)」為東碱股份有限公司製作販售，25公斤外包裝標示「非食品級，僅限工業用」，屬於非食品級添加物使用於食品，係違反食品安全衛生管理法第15條第1項第10款規定，爰依同法第49條可處7年以下有期徒刑，得併科新臺幣8,000萬元以下罰金。因此，衛生局將案件移送臺灣士林地方法院檢察署偵辦，並於104年12月24日主動配合該署再次前往調查，確認業者已改用食品級添加物。該署現場扣押案件資料，並將該公司相關人員帶回偵辦。 依據衛生福利部「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」規定，食品加工如需使用碱粉，可使用第7類品質改良用、釀造用及食品製造用劑之「碳酸鈉Sodium Carbonate」及「無水碳酸鈉Sodium Carbonate(Anhydrous)」，其使用方式為「可於各類食品中視為實際需要適量使用，限於食品製造或加工必須時使用」。惟查案內相關添加物已於外包裝標示為「工業用途」，不得使用於食品加工。 以上訊息，民眾可上臺北市政府衛生局網站查詢相關訊息http://health.gov.taipei/。 食品藥物管理處 衛生查驗股

相關附件: 產品照片(1)白蒟蒻 產品照片(2)白蒟蒻 碱粉照片-純碱(重