upntaipeinews-4/7-03-taipei news-今年最好吃的母親節巧克力蛋糕出爐了! 地點就在Lindt瑞士蓮巧克力認證的全台30家烘焙店全台首次巧克力服裝秀及母親巧克力蛋糕造型大賽Lindt瑞士蓮 幸福你的味蕾 更驚艷你的視覺

今年最好吃的母親節巧克力蛋糕出爐了!
地點就在Lindt瑞士蓮巧克力認證的全台30家烘焙店
全台首次巧克力服裝秀及母親巧克力蛋糕造型大賽
Lindt瑞士蓮 幸福你的味蕾 更驚艷你的視覺

【台北訊】擁有160年悠久歷史，來自瑞士享譽國際的知名巧克力品牌—Lindt瑞士蓮，日前舉辦母親節巧克力蛋糕造型大賽，現場不只邀請全台30位頂尖蛋糕師傅競逐巧克力蛋糕造型大獎，更邀請知名模特兒穿上全台首件手工巧克力小可愛、巧克力蛋糕裙、巧克力蛋糕帽及背心，瑞士蓮巧克力不只香甜消費者的味覺，更要擄獲消費者的視覺。

活動中，30位全台最頂尖的廚師們使出渾身解數，端出各式造型蛋糕，歡喜得獎、並邀請30位媽媽擔任評審，選出了媽媽族群最喜愛的蛋糕造型，分別是金獎「三布里菓子工坊」、「優仕紳烘焙館」、「新天地國際實業股份有限公司」，銀獎「歐香藝術蛋糕有限公司」、「原村蛋糕麵包」、「一之軒時尚烘焙」及銅獎「愛摩斯烘焙坊」、「金渼星藝術蛋糕專賣店」、「小熊菓子」。母親節就是要討好媽媽的甜蜜味蕾，今年最好吃的母親節巧克力蛋糕出爐了! 地點就在Lindt瑞士蓮巧克力認證的全台30家烘焙店Lindt瑞士蓮大中華區經理Simon Ho表示「今年的母親節要讓媽媽們享受到最濃郁美味的巧克力蛋糕」。一位媽媽就說「沒想到母親蛋糕可以這麼好吃又有創意，希望母親節可以收到Lindt瑞士蓮巧克力蛋糕做禮物」。

另外，Lindt瑞士蓮巧克力推出全台首創的Lindt巧克力服裝秀。國內知名藝人巧克力和李沛旭，穿戴著高雄餐旅學校師生精心製作巧克力服飾，揭開Lindt瑞士蓮母親蛋糕上市序幕。把巧克力做成衣服，是高餐旅學校師生的挑戰，也是全台創舉。巧克力穿著層層蛋糕裙上，佈滿厚厚的巧克力，李沛旭則戴上帥氣的巧克力紳仕帽，搭配型男背心，成為巧克力紳仕，兩人一起帶媽媽出席盛會，並送上母親節蛋糕，和媽媽提前歡慶母親節。

Lindt瑞士蓮巧克力公司於1845年在瑞士蘇黎世創辦，1879年，魯道夫蓮（Rodolphe Lindt）獨創「Conche」機器，並發明了巧克力攪
拌技術，以這部機器長時間研磨78小時，煉出巧克力滑潤、細膩的質地，入口即溶的巧克力就此產生，從此風靡全球至今。160年以來，Lindt瑞士蓮巧克力一直堅守品質本位，由富有經驗的巧克力大師，挑選非洲及南美最好的可可豆，經過嚴格的製造過程，並不斷改良及研發不同配合，成就Lindt瑞士蓮巧克力文化，每一個Lindt瑞士蓮巧克力，都達到視覺、觸覺、聽覺、嗅覺及味覺等五感的最高境界，Lindt瑞士蓮巧克力邀請國內民眾成為巧克力鑑賞家。

參考資料一、關於Lindt瑞士蓮巧克力
1845年， Lindt瑞士蓮在蘇黎世起家，開始研發固態的巧克力，到了西元1879年，Rodolphe Lindt（魯道夫 · 蓮）獨創了 “conche”的機器，發明出巧克力攪拌工藝，主要是運用攪拌器經歷78小時的研磨，將巧克力製成幼滑、細緻的質地，因此，入口即溶的巧克力應運而生，並風靡全世界至今。要做好巧克力需要極大的專注─由揀選最佳的可可豆，至優質的材料，最後締造出精緻的作品。Lindt巧克力大師們對可可豆極有研究，從非洲及南美各地選出最上乘的可可豆，160年來，用心地發展及改良獨特的配方，成就Lindt巧克力文化。 Lindt瑞士蓮入口即溶的巧克力，可以經由視覺、觸覺、聽覺、嗅覺、味覺等五感加以品嚐，透過告種感官的體驗，您也可以成為巧克力鑑賞家。
【媒體聯絡人】
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參考資料一

[研拌(Conching)--Lindt獨特的研拌工藝使巧克力幼滑細膩，入口即溶。]

參考資料二
全台31家Lindt瑞士蓮巧克力公司指定烘焙店

序號 店家名稱 作品名稱 特色 售價 名次
1. 百年神仙蛋糕 黑與白 　 $ 800 優選
2. 愛摩斯烘焙坊 花漾年華 製作白玫瑰花造型代表母親對孩子無私的奉獻 $ 700 銅獎
3. 一粒醣食品有限公司 皇家巧克力蛋糕 　 $ 750 優選
4. 歐香藝術蛋糕有限公司 母愛 　 $ 1999 銀獎
5. 彎角點心 馨情&俏媽咪 以進口伯爵茶奶油餡做出獨特口感 優選
6. 法蘭司蛋糕(有)公司 客家媽媽的夢 以客家傳統土屋為造型，獻給辛勤的客家媽媽，重溫客家故鄉情 $ 1200 優選
7. 一之軒時尚烘焙 濃情三部曲 充分運用3種巧克力層次展現，希望普天下的母親都能感受兒女像巧克力一樣的濃情蜜意 $ 1200 銅獎
8. 三布里菓子工坊 簡單的愛 世界上最真的愛就是母親對子女的愛，不求回報，古典蛋糕沒
8. 三布里菓子工坊 簡單的愛 世界上最真的愛就是母親對子女的愛，不求回報，古典蛋糕沒有複雜的裝飾就像母親簡單純真原始愛子女的感覺 $560 金獎
9. 福利麵包公司 L'heureuse mre 　 $ 780 優選
10. 統一蛋糕屋 傳愛密碼 以澳洲知名點心萊明頓做創意造型概念發想，使用瑞士蓮製作巧克力萊明頓與覆盆莓白巧克力巧妙組合，對母親濃濃的感謝之意 $ 1000 優選
11. 意盧法式烘焙坊 浪漫芭蕾 咖啡布蕾、杏仁芝麻脆糖，巧克力慕斯，外觀以黑巧克力和37%牛奶淋面，味道纖細綿密 $ 888 優選
12. 優仕紳烘焙館 給媽咪 　 NA 金獎
13. 上城糕餅小舖 品味15℃ 　 $ 820 優選
14. 歐法小鎮 東方美人 瑞士蓮牛奶37%+糖漬脆梅+東方美人茶+核桃布朗尼蛋糕 $ 860 優選
有複雜的裝飾就像母親簡單純真原始愛子女的感覺 $560 金獎

15. 歐伊希烘焙坊 滿滿的愛 表面鋪滿覆盆子粒配上瑞士蓮純白36%給媽咪滿滿的愛 $ 5000 優選
16. 大湖雲莊 典藏雲莊 將生薑熬煮與百香果芒果搭配 NA 優選
17. 金渼星藝術蛋糕專賣店 真愛巧克力蛋糕 利用瑞士蓮香濃巧克力的味道，設計出一款對母親真愛的母親節蛋糕 $ 800 銅獎
18. 里洋 　 　 優選
19. 艾薇時尚烘焙坊 神秘禮物 採用53.5%瑞士蓮巧克力搭配夏威夷果仁做蛋糕體，在搭配巧克力奶餡，獨特風味化口性佳 $ 9999 優選
20. 新天地國際實業股份有限公司 團聚&分享 　 $ 1200 金獎
21. 僑園大飯店 永恆的母愛 　 $ 1200 優選
22. 中僑婚訂花園 茴香椰子蛋糕 由巧克力、椰子與茴香組合而成的異國軍團，充分展現異國情調豐富特性 $ 888 優選
23. 布莉歐經典烘焙坊 母親的最愛 　 NA 優選
24. 小熊菓子 慈愛 獨家配方巧克力醬加上自製掛霜與堅果口感搭配的天衣無縫 $ 650 銅獎
25. 卡多卡朵 洛神巧克力爆漿蛋糕 把刻版印象的覆盆子果泥，改成東部名產洛神花，讓媽咪青春永駐 $ 950 銅獎
26. 活米村菓子工坊 收藏&愛 以珠寶合味設計重點 $ 800 優選
27. 葡吉食品有限公司 夢幻圓舞曲 苦甜瑞士蓮與美國進口核桃做出超高品質內餡 NA 優選
28. 原村蛋糕麵包 阿嬤桂圓 運用瑞士蓮甘納許+瑞士蓮巧克力內餡，純古法製作桂圓煙薰2各鐘頭，就像媽媽的辛苦的撫育 NA 銀獎
29. 淺野屋精緻烘焙 織馨 師傅自小父母離異，久久才與母親相聚一次，在一次適逢母親節身為人子又是西點師傅，便自己精選頂級瑞士蓮巧克力製做母親節蛋糕送給媽媽，有感於此份心境，便將此產品推出參加比賽 NA 優選

31. 愛倫蛋糕麵包店 摯愛 使用瑞士蓮巧克力苦甜53.5%，親手調製綜合莓果果餡，搭配而成的內餡。 NA 優選


參考資料三
高雄餐旅學院學生背景簡介

張原賓 20歲 王鵬傑 22歲
國立高雄餐旅學院
烘焙管理系二年級 國立高雄餐旅學院
烘焙管理系四年級
經歷
37屆全國技能競賽西點製作第一名
2008年馬總統就職典禮國宴餐點製作
2009年馬總統新春文薈餐點製作
經歷
37屆全國技能競賽麵包製作第一名
2008年馬總統就職典禮國宴餐點製作
2009年馬總統新春文薈餐點製作


參考資料四
李國溢師傅巧克力精緻手工作品:柔與剛

李國溢 師傅
學 歷
2001.08-2003.06 國立高雄餐旅學院 烘焙管理系 (畢)
1997.08-1999.06 國立高雄餐旅管理專科學校 西點烘焙科 (畢)
工作經驗
2005.09-2009 日麥食品股份有限公司(德麥關係企業) 烘焙技師
2004.06-2005.08 郭元益食品股份有限公司 研發專員
2003.08-2004.06 Lawry’s The Prime Rib Restaurant pastry chef
2003.03-2003.04 高雄餐旅學院推廣教育中心進階蛋糕班 助教
2002.07-2003.02 家福股份有限公司(家樂福)愛河店麵包課 師父
2001.09-2001.12 高雄市小港國中技職教育班 兼任技職教師
2001.08-2001.11 高雄餐旅學院推廣教育中心丙級麵包班 助教
1999.02-1999.08 台北爵士西點麵包店 西點三手
1998.08-1998.11 高雄餐旅專校推廣教育中心烘焙食品班 助教
參賽經驗
2008.04 2008 新加坡FHA國際美食大賽糕點擺設組(巧克力) 銀牌
2008.04 2008 新加坡FHA 國際美食大賽現場蛋糕裝飾組 銅牌
2007.05.13 2007 HOFEX 香港美食大賽糕點擺設組 銅牌
2007.04.19 世界巧克力大師台灣區選拔賽 第四名
2006.03.27 第五屆台北國際烘焙食品展
2008 樂斯福杯 麵包世界大賽台灣區選拔賽 第二名
2004.03.27 第四屆台北國際烘焙食品展加州葡萄乾烘焙創意比賽 佳作
2003.05.20 全國30個有創意粽子比賽入選前30名優勝
2003.04.27 屏東縣市糕餅工會第一屆蛋糕金藝獎比賽學生組 第一名
2003 04.18中華民國糕餅交流協進會第四屆蛋糕裝飾比賽 金牌
2002 台中市第一屆母親節蛋糕裝飾比賽動態 優選
2002 台北國際烘焙食品展第三屆蛋糕裝飾比賽
2002 高雄市第一屆貨櫃藝術節貨櫃蛋糕裝飾比賽
2002 獲得九十學年度第一學期第一銀行學業獎學金
2002 獲得九十學年度第一學期熱心服務獎
1999 台北國際烘焙食品展第一屆蛋糕裝飾比賽
鑑定執照及証書
元培科技大學餐飲管理系海青班 烘焙示範老師
大華技術學院餐飲管理系海青班 烘焙示範老師
中華穀類食品研究所 96年度第四期牛軋糖專業班修業証書
中華民國第三十七屆技能競賽西點製作擔任裁判長助理
雲縣私立大成商工餐飲管理科 專題示範課程(巧克力大型工藝)老師
八十九年烘焙食品(西點麵包類)乙級證照檢定考試合格
HACCP九十年度檢定合格
著作
咖啡館超人氣點心、咖啡館手作點心
頂級夢幻蛋糕、頂級時尚甜點