upn-taiwan news south taiwan-tainan city-2012-8-16-09-臺南美食美學講座 黃婉玲談今昔辦桌

臺南美食美學講座　黃婉玲談今昔辦桌 臺南市政府文化局與中華醫事科技大學合作辦理「2012臺南美食美學系列講座」，第五場將在8月18日週六下午2:00~5:00於吳園臺南公會堂舉行，由「總鋪師辦桌」作者黃婉玲主講「時光穿梭辦桌宴」。配合這次講座活動場外將提供兩道傳統辦桌菜「八寶丸」以及「草蝦米糕捲」，只要50元即可享用現今較為少見的古早味美食，機會非常難得！ 研究傳統辦桌文化十多年，抱著一股執著與熱情，黃婉玲長期記錄往昔的飲食文化與辦桌精神，不但做文獻考究，也像學徒一般親自跟著師傅學紮實的功夫，體驗「辦桌人生」的辛勞。經過多年研究與學習後，他對於辦桌及臺菜料理瞭如指掌，也如數家珍，在口味與作法上有著幾近執著的追求，例如醋的酸度、食材品種、製作程序等一般消費者並不特別講究的細節，在她眼裡，都有一番學問。 文化局表示，「辦桌」是臺灣人在宗教慶典、婚喪禮俗當中傳達情感、敦親睦鄰的媒介之一，不同類型的筵席場合，菜色、慣例也不一樣，而口感也總是充滿驚奇，上個月底在臺南國際會展中心舉辦2場辦桌饗宴，以及目前每個週末在南英商工開設的古早味辦桌烹飪班，都以不同的方式呈現臺南辦桌菜的口感、美感，以及生動豐富的辦桌文化，在過程中黃婉玲老師在幕前幕後都扮演了重要推手，我們期待未來辦桌美學能夠永續傳承與推廣。 「2012臺南美食美學系列講座」自4月起每月舉辦一場，共8個場次，本場次之後的10到12月分別由徐仲(10/20)、黃旭怡(11/24)、潘盟仁(12/15)等飲食作家、學者及名廚，與聽眾分享不同主題的美食美學體驗，主題豐富多元。講座活動均免費入場，單場全程參加核予公務人員終身學習時數、教師研習時數3小時，並請民眾於講座當日下午1:30~2:00準時入座，相關內容可瀏覽活動網頁http://ppt.cc/3yk6，如有任何疑問，歡迎洽詢：06-2990072。 ------------------------------------------------------------------------------ 屏風「三人行不行I」，邀您一起來起笑！ 　 臺南文化中心「藝術進區」活動自開幕以來，已跑遍二分之一個大臺南，創下近萬人參與的紀錄，交出漂亮的佳績，即將登場之各區活動依舊精彩可期，將接續由屏風表演班於8月18、19日分別在佳里及善化區演出《三人行不行I》，為臺南鄉親帶來最熱情爆笑的暑假藝文之夜，臺南文化中心邀請市民一起來現場感受這場喜劇的渲染魅力。 此次屏風表演班演出《三人行不行I》 ，是屏風藝術總監李國修多部經典喜劇作品之一，歷年演出逾百場，創下全場起立鼓勵長達5分58秒的輝煌紀錄。《三人行不行I》劇本形式簡單，卻充滿創意與趣味的表演呈現。每位演員皆需一人分飾多角的精湛演技，引領著全場觀眾的持續爆笑、驚嘆與掌聲。五場獨立的故事，將近三十個角色，只透過三位演員用聲音與肢體的演釋，搭配象徵性道具的巧妙運用，展現高難度的表演特技，更彰顯豐富的創意、幽默感與劇場的活力，將用歡笑感染全場觀眾。 另於善化區演出當天，文化部特別在「活化縣市文化中心劇場營運計畫－劇場營運觀摩」課程中，安排全臺各縣市文化中心派員至臺南文化中心參訪外，並特別安排學員一起到善化火車站廣場觀賞《三人行不行I》演出，親臨現場參與「藝術進區」活動，並於課程安排「藝術進區」活動執行分享過程，藉以互相交流學習。 　　 　　而文化中心為回饋現場參與人員，除填問卷送紀念鉛筆外，凡現場拍照打卡者也將贈送精美禮物乙份（每場限量10份），歡迎民眾踴躍前往現場，一起看表演打卡按讚。 演出時間： 8/18(六)19:30佳里區/信義國小操場(忠仁里信義一街336號) ※若遇雨天，場地將移至信義國小禮堂 8/19(日)19:30善化區/善化火車站廣場(中山路1號) ※若遇雨天，場地將移至多功能活動中心(進學路150號) 藝術進區活動部落格：http://blog.yam.com/artstodistrict Facebook粉絲專頁：請輸入「藝術進區」尋找粉絲專頁，按＂讚＂ 發 稿 人：臺南市立臺南文化中心　林雪霞 發稿日期：101年8月16日 -------------------------------------------------------------------------- 2012年街頭藝人嘉年華 週末海安路「藝」起愛城市 為推動臺南市街頭藝人發展，文化局將在週末下午假海安路舉辦「藝起愛城市～2012年臺南市街頭藝人嘉年華」活動，邀集各類街頭藝人一同以城市街道為表演舞台，秀出自己的才藝。活動當日除了特別邀請到仙台雀舞進行文化交流，並將結合新年度街頭藝人審議活動，提供新銳街頭藝術工作者觀摩學習的機會，本週六、日(18、19日)一連兩天傍晚於海安路齊聚獻藝。 車輛繁忙穿梭的海安路，周邊商家林立，昔日是五條港地區的主要繁榮象徵，現在更是舊城區重要的逛街購物中心。今年的「藝起愛城市～2012臺南市街頭藝人嘉年華」，結合「2012愛情城市七夕嘉年華」系列活動，除了透過活動召集本市街頭藝人大會師、以藝術妝點街頭，更將藉由街頭藝人分享藝術展示及表演的歡樂，活絡城市藝術形象，邀請民眾共同發掘日常生活的都市空間其中的趣味性及藝術性。 文化局表示，自縣市合併後進行街頭藝人審議及受理各縣市街頭藝術工作者換證至今，本市持有街頭藝人證者已逾700人。本年度街頭藝人嘉年華將在本周末（8月18、19日）一連舉辦兩天，每天的傍晚5時至9時，總計將有約40組街頭藝人進行展演，包括結合熱情佛朗明哥及節奏感十足踢踏舞的「月夜凱爾特」、街頭演唱藝術工作者劉宗岳、由一群熱愛薩克斯風音樂人士所組成的「臺中快樂薩克斯風流行樂團」、為街頭帶來獨特美妙音律的張秀枝二胡演奏等精彩的表演藝術；還有蘇光祥及許木生兩位先生傳統畫糖工藝、林炎山的鋁線創作、陳沅宜美麗的馬賽克拼貼、「安羽幸福小館」的不織布創作、「俊巧坊」的壓花和蝶古巴特拼貼，以及「Klim樂手作」的羊毛氈創作小物等視覺藝術及創意工藝，多元而具創意，相當值得一看。 配合「2012愛情城市七夕嘉年華」系列活動的七夕主題，本次活動並將於活動會場妝點象徵與姊妹市日本仙台締結友誼的「七夕祭」巨型彩球，來自仙台市的「七夕文化交流訪問團」並將於18日週六活動期間每整點帶來精湛的「雀舞」表演，訪問團攤位除了有仙台七夕裝飾DIY活動，並備有來自仙台的七夕浴衣（出浴前後輕便和服）、甚平(男性褲裝式浴衣)、法被（祭典時套在外面的短上衣）等，歡迎有興趣的民眾前來試穿拍照，共同體驗仙台七夕祭的異國氛圍。此外，週末的活動並設有臨時郵局，帶來今年愛情城市七夕嘉年華獨有的限量首日封。系列活動豐富多樣，令人目不暇給，歡迎喜愛街頭藝人創作及熱愛街頭表演藝術的市民朋友週末假期千萬別錯過海安路的熱鬧活動。 文化局指出，本次活動同時將舉辦「街頭藝人票選」，到場民眾都可至服務台領取票選單，透過實際行動支持最欣賞的街頭藝人。文化局並將於19日晚間8時30分進行抽獎，20位幸運得主將能獲得精美小禮物。活動兩日票數最高的前三組街頭藝人，主辦單位也將頒贈錦旗及獎品，鼓勵優秀的街頭藝術家持續展演創作。 -------------------------------------------------------------------------------- 2012其雄新秀創作【台南州風雲記】，訂於8月18日晚間七時三十分於臺南市立臺南文化中心假日廣場隆重上演。 【台南州風雲記】敘述日治時期，噍吧哖余清芳革命英雄與日警長期對抗，殘酷匪徒刑法令展開，革命英雄眾人要如何對抗？詳研相關資料同時也添加在地神話元素構築而成，長年八卦蜘蛛穴怎樣變化！壓不扁玫瑰的楊逵、葉陶夫妻愛戀甜蜜發展，用布袋戲呈現台灣歷史故事，是本戲蘊含特色創新之處。 其雄木偶戲劇團傳承家父延續技藝並不斷創新，是台南地區傳統戲劇類最具有年輕活力團隊，該團隊在籌備製作過程中不惜成本，重新塑造日本警察和台灣英雄人物戲偶，充分運用原有布袋戲多音分明口白特質和精緻木偶操作，搭配巨型舞台演繹。本月18日千萬不能錯過其雄創作系列【台南州風雲記】。