upn-taipei news-commerce-12/30-1/1-event-2011-12-16-25-滷」獲人心奪10萬！ 「滷肉、雞肉－米飯嘉年華」 廣邀全臺名廚及名店來挑戰

滷」獲人心奪10萬！ 「滷肉、雞肉－米飯嘉年華」 廣邀全臺名廚及名店來挑戰

　　談到臺灣小吃的代表，滷肉飯絕對是不可或缺的靈魂人物，不僅臺灣人愛吃，世界各地的觀光客遊臺北、逛夜市也是必嚐遠近馳名的滷肉飯，記者會現場邀請「遊茶」、「真味饌小吃」、「吳媽北港滷肉飯」、「饒河街圓環魯肉飯」及「建弘雞肉飯」，展示出臺北多元豐富的滷肉飯口味。
滷肉飯起源於早期臺灣生活較為困難，民眾便利用零碎肉塊、豬皮等，加上蔥蒜、香料混炒，佐以醬油滷製成鍋，吃飯時，澆灑在飯類等主食上，久而久之，就形成了現在的「滷肉飯」，記者會也特別邀請柯俊年老師來到現場展示滷肉飯料理手法，肥嫩的五花肉加上香濃的滷汁，口齒留香的滋味吃過一次就難忘！

　　臺北市商業處處長劉佳鈞表示，其實全臺灣的滷肉飯都有不同的名稱，一般來說在北部稱為「滷肉飯」，中南部則普遍稱為「肉燥飯」，北部的滷肉飯是採用肉丁和豬皮製成，口感較油膩滑順；南部的肉燥飯則多採豬絞肉製作而成，口感較清爽。我們今(100)年9月份辦理首屆米食大賞，成功整合15縣市特色米食文化，為了讓民眾感受幸福米食好滋味，臺北市政府特再次透過舉辦米食主題嘉年華凝聚人潮，首場－「滷肉、雞肉－米飯嘉年華」將於100年12月30日至101年1月1日假花博美食商城周邊舉辦，選出最會做「滷肉飯」的名廚、及最會賣「滷肉飯」、「雞肉飯」的名店，首獎獎金各高達新臺幣10萬元！

　　名廚部分，臺北市政府特向全臺優秀滷肉飯店家、達人大發召集令，於12月31日搶先上場進行「滷肉飯料理大獎賽」初賽廝殺，由費奇、柯俊年等10位知名評審依照每道料理之「口感／味道」、「創意」、「外觀」及「健康／衛生」等項目給分，獲評審青睞者則搶得進入決賽之門票，於2012元旦再披戰袍，爭奪「滷王」頭銜，決賽奪冠者，即可獲得高額獎金10萬元，亞軍為5萬，季軍則為3萬！

　　名店部分，臺北市政府邀請全臺優秀滷肉飯、雞肉飯店家來參展PK，並將於活動前接受「網路人氣投票」；嘉年華參展同時，將由現場「持兌換券」之民眾進行票選，並由餐飲系教師組擔任秘密客現場試吃評鑑。綜合評選出最會賣「滷肉飯」、「雞肉飯」的名店。奪冠者，即可獲得高額獎金10萬元，亞軍為5萬，季軍則為3萬！

　　想「滷」獲人心？奪得獎金嗎？即日起至12月23日止，廣邀全臺米食群芳、群雄一同大展身手、「滷」出好味道！。