upn-taipei news-restaurant-ateak-2012-9-3-01-全球最大牛排連鎖餐廳 OUTBACK 祭出101客牛排大獎 尋找『牛排老饕』！ 比知識 考味蕾 矇眼試吃見真章

全球最大牛排連鎖餐廳 OUTBACK 祭出101客牛排大獎 尋找『牛排老饕』！ 比知識 考味蕾 矇眼試吃見真章 美牛解禁的利多，再加上即將到來的餐飲旺季，全球最大牛排連鎖餐廳OUTBACK澳美客，不惜以近十萬元的”101客牛排”頭獎，徵求正港的「牛排老饕」，來開市聚人氣！ 號稱台灣牛排版的「貧民百萬富翁」，考題從牛排部位、熟度分辨、營養成份、佐餐飲料、甚至如何烹調等五花八門。同時在最後決賽階段，還要以「現場試吃」的方式，挑戰參賽者的味蕾，評選出知識品味兼具的真老饕！號召在地牛排粉絲們前來共襄盛舉，爭奪台灣第一牛排達人寶座！ 台灣首次牛排老饕爭奪戰！ 民國101年 市值近10萬元澳美客101客牛排大方送 澳美客營運督導畢惠音表示，OUTBACK澳美客已連續三年蟬連「全球消費者最愛牛排館」的殊榮，這項出自全球知名Zagat Survey「BEST STEAK」的結果，是以消費者使用經驗為依據所做的調查。在質與量都是全球指標性品牌的前提下，澳美客希望不僅提供在地消費者美味的選擇，也同步提供專業分享，讓消費者可以「吃」其所以然，也「知」其所以然地進一步了解牛肉，因此舉辦了這次活動。 七月初開始透過網路進行「我與牛排的美味關係」心理測驗初選，引發台灣牛排粉絲熱烈朝聖。初選就有百人參與網路競爭，用圖文方式來表達對牛排的熱愛！從網路初賽脫穎而出的前十強參賽者，更是箇中的佼佼者！ 此次參賽的饕客中，雖然吃牛的等級方式和頻率都不一樣，但都自有一套牛排經。像是嗜吃牛排成癮、每月至少上牛排館三次的男模，也有求精不求多，怎麼吃都還可以保持窈窕身材的貪吃正妹等。入圍決賽的型男賴樵育，身高186公分的他，是以模特兒為業。為了雕塑身形，吃牛肉加上健身是不二法門。原因在於牛肉含有豐富蛋白質、鐵、以及鋅，勝過其它肉類，對於增長肌肉、提升爆發力有特別的效果。對於這次參賽勢在必得，因為除了可以一整年享受免費的美食外，還可以省去自己週週煎牛排的麻煩。 從事醫學美容的窈窕正妹陳韋彤，更是發下豪語，101客牛排非她莫屬。平時對於美食情有獨鍾，牛排是她最無法抵擋的誘惑。向來求精不求量的她，再配上吃不胖的體質，讓她可以肆無忌憚地享受牛肉美味。一聽有免費牛排可嘗，當然巾幗不讓鬚眉地搶先參賽，也很慶幸地一路過關斬將進入最後決賽! 為求慎重，澳美客這次特別邀請牛排博士專家、東海大學農學院院長吳勇初教授擔任出題者，並擔任活動評審之一，確保比賽的權威性與公正性。教授吳勇初指出，總決賽的題目由淺入深，最後還要考驗參賽者的味蕾。就連命題的自己，都沒把握可以滿分獲勝。若能全部答對者，可說是名符其實的「台灣第一牛排老饕」！ 2012秋冬牛排新菜單 台灣老饕最愛 美式風味沙朗牛排大集合 面對即將開打的牛排旺季，澳美客今年秋冬鎖定沙朗(sirloin)這個部位，以份量恰到好處的8盎司，分別以全肉、切片或丁塊等形式，再配合片燒鐵板、裹粉酥炸及經典原味煎烤等3種烹調方式，推出4款美式風味的沙朗牛排套餐。 有別於一般台灣消費者的認知，以肋眼部位的沙朗牛排，澳美客是以道地美式的沙朗部位、口感接近菲力，卻更帶嚼勁的下腰脊肉為今年主打的『肉色』。取自牛隻背脊一帶最柔嫩的牛肉，並帶點油花嫩筋，口感多汁可口的沙朗牛排，將以550元的超值特價套餐，從9/20開始推出4款各有千秋的沙朗特輯，全面滿足在地老饕們的味蕾。 Chicken Fried Steak炸彈沙朗牛排 特選富有嚼勁的沙朗牛排裹上以黃金比例調配的麵衣下鍋酥炸，再淋上香氣濃郁的奶油肉汁(Cream gravy)，多層次香酥口感，一口咬下、鮮嫩肉汁美味瞬間迸發！搭配經典美式薯泥及新鮮季節蔬菜，一舉擄獲饕客味蕾！ ※ 套餐$550元，單點$420元 Outback Special澳美客沙朗牛排 澳美客經典招牌主菜，好吃秘訣在於烹調熟度，所以服務生都會要求客人切開牛排進行確認。澳美客各式風味沙朗，一舉擄獲不同饕客的味蕾！ ※ 套餐$550元，單點$420元 Sliced Sirloin片燒鐵板沙朗牛排 少見將特選沙朗橫切片，透過澳美客專利鐵板、鮮美滑嫩的肉質透著洋蔥特有的香氣，強烈滋味在口中蔓延。 ※ 套餐$550元，單點$420元 黑胡椒蒜味鐵板牛排 在鐵板上當濃郁的肉香味伴著蒜香，激發出澎湃香氣，佐上特調黑胡椒醬，無法抵擋的強烈美味。 ※ 套餐$550元，單點$420元 嚴選à精切à熟成＋高溫鐵板燒烤==澳美客美味牛排出爐 Outback澳美客精緻取材，每一塊牛排都是經過嚴密且精確的切割，只截取整隻牛約11.5%適合肉質的來燒烤牛排。再經過Aging特別熟成工法，讓牛排的風味變得更濃郁且柔嫩。澳美客牛排烹調的方式不同於其他餐廳，在專利特製的高溫鐵板上燒烤讓調味能完全融入肉質，不僅美味也同時鎖住了鮮美的肉汁。只要是行家，都無法克制對於澳美客的美味魔法！ 兼顧政府法令 食品安全與消費者需要 美牛才上菜 針對一直都有美牛的市場需求，澳美客行銷部協理游宗堉表示，會基於法令、食品安全和消費者需求做整體考量。一旦政府解禁，主菜單仍然將以零檢出的牛肉為來源。針對老饕最愛的美牛部份，將以『獨立菜單』的方式，來供消費者選擇。在肉品引進上，則會提供極負盛名、強調絕不施打抗生素、生長激素以及餵食動物性飼料等三不原則的美國認證安格斯牛肉。屆時採限量試賣、會員預訂方式，滿足消費者的需求。 與眾不同的 澳美客牛排館 WE KNOW BEEF 一些事實 (Some important Factors) 1. Outback是全球最大的連鎖牛排館。 2. Outback 連續三年(2009, 2010, 2011)榮獲全球最具規模的消費者使用經驗調查Zagat Survey在BEST STEAK的品項中拿下第一。 3. Outback 是全美消費者票選排名前十大的休閒主題式連鎖餐廳(Nation’s Restaurant News Report) 從農場到餐桌 確保安全與美味的澳美客牛排 From Field to the Fork 7 details we do to make sure that our Outback Steaks taste do GOOD! 1. 嚴選健康、最優質的肉牛品種 並不是所有的牛都一樣好吃! Outback從挑選牛種開始，只有血統純正精良，能生 產出肉質柔軟、多汁、油花分布均勻且風味濃厚的品種牛隻，才能進到OUTBACK 專屬的飼育場養育。 2. 全程監控飼育過程，確保牛隻健康成長 Outback 不惜以較高成本的穀物飼養牛隻，因為穀物飼養的牛隻大理石油花紋路密佈均勻, 是牛排質地鮮嫩多汁的要素。所有Outback的飼育場都遵守當地政府的嚴格規範，以確保所有Outback的牛肉品質都通過國家的檢驗，讓消費者安心享受健康與美味。 3. 精選精華部位 Outback只使用整隻牛約11.5%肉質適合的部份來燒烤牛排，如Prime Rib， Striploin，Sirloin，Tenderloin，and short Loin. 4. 熟成的技術 牛肉的熟成就像水果的成熟期。能讓牛肉的風味變得更濃郁且肉質更柔嫩。Outback的牛排多約經過3個星期在特定的溫度下熟成。確保達到最柔嫩的口感。 5. 「庖丁解牛」精神 這是美味牛排關鍵的最後一關! Outback嚴格訓練每位廚師，不假手他人。每一塊牛排都是經過嚴密且精確的切割，去蕪存菁，只切取口感最嫩的中間部位 (Center Cut) 來製作牛排。Outback深知，只有一定厚度的牛排，才能烤或煎的勻稱完美。邊肉或口感硬的部位不會進到我們的餐盤，我們要提供的不只是一塊好牛排，而是風味濃郁、軟嫩多汁的極致體驗。 6. 獨門的調味 Outback的大廚經過無數的精選調配，創造出獨步全球的牛排特選香料17種，使牛排更加倍美味。這是OUTBACK STEAK才能享有的獨特風味！ 7. Searling and Serving獨家專利的燒烤烹調： Outback燒烤牛排的方式不同於其他餐廳。Outback的牛排都是在專利特製的高溫鐵板上燒烤，讓調味能完全融入牛排，不僅美味也同時鎖住了鮮美的肉汁 !Outback也是唯一的一家，可以依客人喜愛，選擇Griddle 煎 或Broiler 烤的烹調方式，提供消費者品味不同風味與樂趣的專業牛排館。