upn-taipei news-new book-03-03-07-上海美食80選：貴婦美食達人PEGGY上海的華麗探險

布克文化  出版／城邦文化事業 書籍資料卡

地址：台北市

		書號	1BG065	出版日期	105年1月19日
		書名	上海美食80選：貴婦美食達人PEGGY上海的華麗探險	外文書名
		作者	美食達人PEGGY(林佩蓁)	譯者
		書系	布克生活	定價	380元
		規格	17*23cm	裝訂	平裝
		頁數	160	內文印刷	全彩
		ISBN	978-986-5728-72-4	EAN(商品條碼)	978-986-5728-72-4
分類號		農學書號		印刷量
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內容簡介

一本書帶你品嘗上海獨有的──舌尖上的萬國博覽味 推薦給移居上海、旅遊上海、出差上海和單純向網羅上海的人、 對美味、環境、衛生、服務有所追求的吃客──。 臺灣人也愛的本幫菜、世界名廚餐廳、老洋房新風味、無辣不歡南北味、外國朋友推薦的萬國博覽味、臺灣精神精致品牌、一個人的美食、一家人的美食、有機慢食、季節的味道、宅美食，並附上「進口食材哪裡買？」、「宅美食APP：外送、外燴、網購」、「美食優惠情報哪裡找？」等Shopping指南。 目錄: PART 1臺灣人也會愛上的本幫菜 春 無菜單的本幫菜 小白樺  臺灣食客最愛的「Light版本幫菜」 王家沙點心狀元 上海好味道傳統江浙小點心 老吉士 老饕共同推薦訪滬必吃本幫菜第一名 小金處無招牌無菜單私廚  餐廳吃不到的家傳本幫私房菜 老半齋 一年搶鮮只有三周且是最貴的陽春麵 真老大房 排上十小時也要買到的中秋鮮肉月餅 PART 2無辣不歡的大江南北美食 孔雀川菜  不只辣一菜一格的川味之美 花馬天堂  重現七彩雲南祕境的美味滇菜 滴水洞  酸．香．辣毛主席的家「湘」菜  PART 3上海最迷人的氣味老洋房的新味道 The Press by Inno Café 老報館裡的披薩、咖啡香是穿越時光走進上世紀的新聞博物館 慧公館巨鹿路店  杜月笙公館裡的冠軍廚王本幫菜料理 上海科學會堂JE Villandry 上海面積最大的老洋房的新餐廳 微熱山丘 外灘上的台灣之窗，小金磚的魅力與奉茶精神 Light & Salt 「光」的藝術文化與「鹽」的美食佳肴 雍福會  中國第一會所裡的本幫菜 Pistacchio開心果餐廳酒吧  於原味、忠於傳統的北義南法普羅旺斯料理 Farine 大排長龍的烘焙名店 Aroom  上海小文青咖啡館 特別介紹：外灘源 特別介紹：武康庭 特別介紹：女青年會大樓  PART 4世界級的最佳餐廳與米其林星級廚師的餐廳 Mr. & Mrs. Bund上海最值得一訪、終身成就獎名廚Paul Pairet打造的法式料理 Ultraviolet by Paul Pairet  全球第一家「超感官餐廳」亞洲五十大第3名 Mercato by Jean Georges米其林三星大廚的義大利餐廳 The Commune Social食社  主廚在身邊的Brunch by英國最有創意的主廚 PART 5味蕾的萬國博覽會 意大利：D.O.C GASTRONOMIA ITALIANA木炭披薩餐廳酒吧 法國：Le Bordelais Wine Bar、Pelham’s 香港：蔚景閣 美國： Liquid Laundry 奧地利：珍德巧克力劇場 西班牙：El Efante大象餐廳 新加坡：Remedy源氣365 韓國： 明洞刀麵、本家烤肉 日本：築地青空三代目、烟美爐端燒、Iroriya爐端燒 特別介紹：外灘上的華爾道夫 特別介紹：韓國村 PART 6臺灣精神打造的精致品牌 建國328  讓魔都人、外國人都買單的好味道 PIRATA比拉達西班牙小酒館 Top Chef 與餐廳人口耳相傳的深夜食堂 齊民市集  天然的尚好！吃有機食材火鍋玩臺灣十八啦＋彈珠臺 撈王鍋物料理  滋補宮廷料理暖心暖胃胡椒豬肚雞火鍋 共禾食譜  紐約Jean Georges前副主廚的跨界餐廳 質館咖啡 意識型態鄭松茂董事長的打造的精品咖啡 鉦藝廊 鉦Café 中西合璧的繽紛彩瓷 特別介紹：Jin Republic共禾京品 PART 7家有寶貝的選擇 香格里拉怡咖啡 「上海最好的自助餐廳」裝置藝術中的美食遊樂園 大董中國意境菜  酥而不膩正宗北京烤鴨上海也吃得到 翠園港式飲茶 人氣排隊新美食地標 鴻星海鮮 蕙心巧手Ｑ版卡通點心 PART 8一個人的時候簡單卻不寂寞的美食 小楊生煎包  大排長龍的上海國民美食 蘭桂坊酒家 紅火了十幾年的上海老麵館 Small Spice  讓人口耳相傳的日式咖哩好滋味 PART 9慢慢食、有機食 泰生農場、泰生廚房  一日農夫後品嘗泰生廚房現採食材鮮甜好滋味 大蔬無界美素館  外灘上的「美素館」蔬食的五感饗宴 Miss Ma 蔬彩馬卡龍的甜言蜜語 PART 10想念臺灣味 鼎泰豐  想念原汁原味的鼎泰豐小籠包與五星級服務 千秋膳房  難忘家鄉味外送到家的臺灣家常菜 阿胖魯肉飯  滷味、熱炒、現撈海鮮原汁原味的家鄉味 順月軒  臺南奶奶遵循古法手做包的南部粽、油飯、冬瓜茶 附錄 附錄1：進口食材哪裡買？ 附錄2：宅美食：外送、外燴、網購 附錄3：美食優惠情報哪裡找？ 自序 這本書的開始是這樣的。 做了二十年的公關廣告人，尋找最新、最有話題又好吃的餐廳，一直是我工作的一部分。 到了上海，起初是為了擴展人脈，住上海的台灣人、國際學校的家長、老公的同事、鄰居、生活重要的專業人士，更多是來自台灣的老朋友、老同事。 上海包打聽，大的包括找房租屋、教育找學校、小到推薦餐廳、找醫院、找阿姨。久了，在腦子裡建立了一個上海求生手冊的資料庫。 做為一個稱職的康樂股長，持續上海餐廳密度高居全中國第一! 平均每公里就有15家餐廳，營業的餐廳總數已超過九萬五千家。假設每天外食一餐，每餐都吃不同的餐廳，需要兩百六十年才能吃遍一輪。 上海人愛吃，也懂吃。好友的名言是:｢我們不是在吃，就是在往吃的路上｣。 這本書精選了五年以來吃過的一百多家餐廳裡，值得推薦的餐廳與店家。我相信和我一樣，對於在餐廳吃飯，不只追求美好的風味，對於食物的衛生與安全、具備特色與氣氛的環境也有相對的要求。唯獨對於良好的服務，可遇不可求。除非對客戶服務有嚴格標準的鼎泰豐、海底撈、Jean George等地，即便是最頂級的餐廳，也難免會碰到讓人當場翻桌、翻白眼的NG服務員。

作者簡介

Peggy林佩蓁 （0125更新） 上海吃的巧小貴婦 Peggy 移居上海六年的台北人，受愛飯團美少女團長Cindy之邀擔任上海版主，而展開長達三年的上海美食華麗探險。朋友暱稱她「真人版大眾點評」、「美食張老師」。 從小就愛吃，吃飽更愛吃巧，受百歲人瑞祖母的影響，篤信「服用美食」的養身哲學。居住在人稱「冒險家樂園」的上海，她以嘗美食來加入這場城市冒險，用寫美食來記錄一個台灣家庭移居生活的酸甜苦辣。不管是本幫菜、八大菜系，或東亞、歐陸等料理，都在她海納百川的To-Eat-List，用挑剔的台灣味蕾，精選上海值得一嘗的好味道。 曾是電視節目編劇、報紙專欄作者、廣告人，以及SK-II、OLAY、潘婷、沙宣、海倫仙度絲等美妝品牌公關。這次她以美食旅遊作者的角度，用文字與圖片，細膩描繪料理的香氣與風味層次，訴說廚房裡掌勺者、餐廳主人如何以人生經歷，來呈現美味料理的故事。希望你翻閱此書時，能被菜色之美、料理人之愛所包圍，而感到溫暖、幸福。