upn-award-05-02-01-第五屆金蘭盃決賽揭曉 個人組冠軍光啟高中賈譽本 團體組冠軍聖心高中 挑戰高難度 4菜便當料理、 4菜1湯的圓桌料理 【新聞稿】

第五屆金蘭盃決賽揭曉　 個人組冠軍光啟高中賈譽本 團體組冠軍聖心高中 挑戰高難度 4菜便當料理、 4菜1湯的圓桌料理 【新聞稿】 第五屆金蘭盃「就醬做料理」，經過書審、初賽淘汰後，篩選出20組廚藝菁英，5月2日於台北育達高職舉行決賽。入圍者有廚藝競賽得獎王、作文才子、小音樂家、消防員子弟、廚藝天才少女…等，決賽的辦理方式為「黑盒子」模式，參賽者當日才能得知食材與調味料，現場擺放的食品、調味品超過百種，供參賽者發揮創意及展現廚藝。成績公告後，個人組第一名為光啟高中賈譽本、第二名為稻江科技暨管理學院李乙立、第三名為南開科技大學陳學寬，佳作為桃園創新技術學院許晉銓及台北私立育達高職鄭士姚。團體組第一名為基隆市輔大聖心高中(周晏琳、彭柏翰、陳郁達)、第二名為育達高職(尤湘婷、羅靖雅、陳林永)、第三名為經國管理暨健康學院(何俊翰、黃建智、林子傑)，佳作為同德家商(邱巧倫、何騏卉、高敏哲)及稻江科技暨管理學院(黃賓樟、丁翊凱、黃煜盛)。再者，本次活動為推廣台灣在地優質食材，邀請入圍選手使用台灣農畜的豬里肌肉、安永鮮物的龍膽石斑魚排及白蝦、有心肉舖子土雞翅、陸穀實業芋香米、鮮果日誌芒果、石安牧場動福蛋等食材入菜，做出健康美味的家庭料理。 本屆金蘭盃決賽除了以「黑盒子」模式進行外，個人組參賽者需做出1道主菜及3道配菜的便當料理，團體組則需做出4菜1湯的圓桌料理，挑戰性較往年高，也考驗學生臨場反應及平日累積的廚藝素養。金蘭食品北區營業課課長簡豪志表示，金蘭近80年來對品質與食安的堅持，一向以實質行動來表示，更希望將這份優良傳統，傳承給學子們，持續對食安維護的執著，更樂見學生在餐飲素養方面的精進。金蘭盃決賽評審團表示，評分標準會檢視菜色的味道、指定食材的運用，同時也會仔細觀察學生的烹調衛生程序是否符合標準，為使菜餚符合健康美味，亦會將學生營養搭配適切與否列入評分標準，評審團亦強調，本屆學子在醬料運用的部份需再強化，希望學子不要本著為了符合比賽規定的心態來使用醬料，應將指定醬料的特色展現在菜餚中。本屆的個人組冠軍為光啟高中賈譽本，他的得獎作品名稱為四季，以指定食材與調味料，發揮創意做出四季的氛圍，除了色香味具全外，更充滿健康概念，贏得評審青睞。團體組冠軍基隆市輔大聖心高中，他們發揮辦桌創意，推出4菜1湯圓桌料理，不管是菜單撰寫、醬料應用、刀工、火候、口感、擺盤、健康原則，都獲得高評價。 第五屆金蘭盃「就醬做料理」特地與石安牧場、有心肉舖子、鮮果日誌、安永鮮物、台灣農畜產工業股份有限公司等優質食材廠商合作，並邀請中華美食交流協會、中華民國烹飪協會、TJCA台灣國際年輕廚師協會、中華日式料理發展協會、臺北市牛肉麵交流發展協會、中華技藝推廣協會攜手協辦，讓學子得以接觸本土優質食材，並將其應用於創意料理中。另外，金蘭於四月底起推出全台第一支不含防腐劑與非基因改造黃豆、百分百純釀造的甘露油膏與甘露香菇素蠔油，及全台首瓶完全無人工添加物及無食品添加物的「無添加原味醬油」，旨在讓消費者吃到每口皆安心的純真原味。 新聞連絡人︰劉靜雯 0989-919-550、盧怡君0916-414-726、陳麗貞0932-230-893 附件 個人組決賽成績 名次 校名 姓名 第一名 光啟高中 賈譽本 第二名 稻江科技暨管理學院 李乙立 第三名 南開科技大學 陳學寬 佳作 桃園創新技術學院 許晉銓 佳作 台北私立育達高職 鄭士姚 團體組決賽成績 名次 校名 成員 第一名 基隆市輔大聖心高中 周晏琳、彭柏翰、陳郁達 第二名 育達高職 尤湘婷、羅靖雅、陳林永 第三名 經國管理暨健康學院 何俊翰、黃建智、林子傑 佳作 同德家商 邱巧倫、何騏卉、高敏哲 佳作 稻江科技暨管理學院 黃賓樟、丁翊凱、黃煜盛