-60℃急凍海鮮一夕還原 靜電解凍擄獲老饕心
高規格要求成廚師「夢魘」 Lamigo打造餐飲新驚喜
【新聞稿】
本土鞋業大廠LaNew在多年前即開始進軍休閒產業市場，近年來陸續成立了旅行社、平價運動會館、婚宴廣場、高級會館，而在其經營的球團Lamigo桃猿隊不斷在球壇中創造驚喜之際，求新求變的經營風格吹到了餐飲業，2009年成立的Lamigo會館近期設置了「Lamigo鮪魚專賣店」，結合台灣獨家研發的靜電解凍技術，將原本應該因急凍保存後失去鮮度的遠洋魚獲，還原到剛上岸時的鮮甜彈性，開幕至今五個月的時間，不僅老客戶回流率大增，更有許多口碑新客上門，單單上個月的營業額，就已經比去年同期成長100%！只以套餐上桌的供餐方式，考慮到客人的營養與健康，有多種不同的海陸食材，並由五星級餐飲團隊，以中、日、義、法等各種不同手法進行料理，加上菜單更換速度極快，可說是間無國界、亦無菜單的餐廳！
不論是有多大名氣品牌的餐廳，其客戶的忠誠度都只來自於「美味」，除了主打的-60℃超新鮮鮪魚生魚片之外，還有使用松葉蟹、北海道大鮮貝、錢鰻、澎湖大虎蝦、石斑、日本山藥等健康美味的頂級食材，料理時只問食材不講究國別手法的方式，讓每一道菜上桌時都使人驚艷，以最熱賣的盛宴套餐為例，全套共10道菜，原價1580元、特價1280元，不僅能吃到鮪魚大腹肉，更能品嘗日式的松葉蟹手捲、中式的燉錢鰻、義式的羅勒干貝，食材新「鮮」美味、料理技「藝」精湛、套餐「豐」盛滿足！鮮豔雅致的擺盤，讓每一道菜上菜時，都是一種視覺享受。為了要求達到這個「鮮、藝、豐」的嚴格標準，每週進行的試吃會都是廚師最大的「夢魘」，據說曾在試菜的過程中，有廚師一連更換了6次的擺盤，才終於讓評審願意拿起筷子品嘗，如此嚴格的標準，就是要讓每道菜都能有最完美的呈現。
會館以促進消費者健康為宗旨，為了能夠更加推廣會館「吃對食物」的概念，帶動大家選擇食材才是對自己健康負責的概念，推出了「鮪魚魚磚外帶」的服務，包括鐵質最豐富、口感Q彈的赤身(AKAMI，背肉)；EPA與DHA含量最高、口感軟嫩的れシボ(O-TORO，大腹肉)；介於兩者之間，口感與風味兼具的グよシボ(CHIU-TORO，中腹肉)，都可以在三天前預定，直接購買整塊的魚磚，店家同時提供切片的服務，讓您在家也能夠享用美味新鮮的生魚片！Lamigo鮪魚專賣店位於信義區，每天午晚供餐，喜歡品嘗新鮮食材的人，千萬不能錯過！
信義館預約及訂位專線：2345-8199分機168；地址：台北市信義區松仁路101號B1
汐止館預約及訂位專線：2690-5966；地址：新北市汐止區大同路三段611號
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