upn-health welfare-08-28-04-國民健康署全國健康烘焙競賽！創意月餅好吃又好看 月圓人不「圓」！聰明吃月餅 健康過中秋 日期：105-08-28 資料來源

國民健康署全國健康烘焙競賽！創意月餅好吃又好看 月圓人不「圓」！聰明吃月餅　健康過中秋 日期：105-08-28    資料來源：衛生福利部 中秋佳節即將到來，民眾經常購買或贈送月餅以表心意，但月餅所含的高油、高糖及高熱量，常令民眾及一些慢性病友卻步，過量食用容易造成身體的負擔。有鑒於此，國民健康署特於中秋節前舉辦「105年全國健康烘焙競賽活動」，號召全國各縣市烘培業者，設計減糖、減油、使用天然水果、堅果及在地食材，並且不使用反式脂肪的健康月餅，月圓人團圓，健康過中秋！ 健康烘焙競賽活動分為創意月餅組、創意蛋糕組及創意麵包組，除有應景月餅外，也包括一般民眾喜愛的蛋糕及麵包等烘焙食品，期藉由健康烘焙競賽鼓勵業者，以創意提高烘焙食品的營養價值，不但可增加賣點，更可以照顧民眾的健康。本次進入決賽的創意月餅作品共計10款、創意蛋糕作品共計4款、創意麵包組共計4款，各家業者藉由減少油脂及糖的使用量，並使用如地瓜、香菇、台灣紅藜、鳳眼果、番茄等天然食材，利用食材本身的天然糖分或口感，增添作品的美味，還可提供維生素、礦物質及膳食纖維，更增加產品營養價值；另外，使用在地食材除可結合地方特色外，更符合低碳原則，讓月餅不只好吃好看，更是健康少負擔。 本次健康烘焙競賽，創意月餅組決賽優勝者第1名為格麥蛋糕的西瓜造型月餅，內餡以紅麴取代人工色素；第2名為全麥太陽堂的綠豆椪，以綠豆沙為食材，提供維生素及膳食纖維；第3名為龍鳳堂食品的芋瓜馬車月餅，以地瓜及芋頭為食材，可降低糖使用量，並提供維生素及膳食纖維幫助消化。創意麵包組決賽優勝者第1名為聖保羅食品的果香穀類麵包，使用100％番茄汁取代水分及紅色人工色素，穀類及果乾提供維生素及膳食纖維幫助消化，果乾的果香味，增添產品風味；第2名從缺；第3名為普羅食品的番茄麵包，以番茄果乾、南瓜子提供維生素、礦物質及膳食纖維可幫助消化，番茄果乾的甜味可降低糖的使用量。創意蛋糕組決賽優勝者第1名為阿法法烘焙舖子的米夯薯蛋糕，以臺灣蓬萊米製成米粉取代麵粉，地瓜含膳食纖維可幫助消化；第2名從缺；第3名為上禾堂食品的宇治愛上瓜，以覆盆子為食材，除可提供維生素、礦物質外，覆盆子的酸甜味，增添多層次口感。本次競賽活動希望鼓勵業者製作健康的烘焙食品，將健康飲食的概念帶入烘焙產業界，促使產業健康化。在中秋節來臨前，國民健康署提供民眾5個聰明吃月餅小撇步，讓中秋節月餅應景又不傷身。 一、 挑高纖：許多健康月餅使用堅果種子、土鳳梨、柚子、地瓜、南瓜等高纖食材入餅，並利用食材本身的甜味來減少糖的使用。 二、 挑低熱量：民眾選購時可以比較包裝上之食品標示，並盡量挑選熱量較低的月餅。另外，也可以選購份量較小的月餅，以避免一次吃下過多的熱量。 三、 減量與分享：可將月餅切分為小塊與親友共享，或分多次食用，也建議勿把月餅當正餐。 四、 搭配時令水果：搭配柚子、柿子、葡萄、火龍果等時令水果，增加膳食纖維攝取量，幫助腸胃道蠕動、增強免疫力、抗氧化力，促進健康。 五、 搭配無糖茶水：吃月餅時，建議以無糖茶飲或白開水取代含糖飲料，避免過多的熱量攝取，且避免攝取過多糖對身體造成的危害。 民眾如有任何飲食、運動及體重控制問題，歡迎call in國民健康署免費市話健康體重管理諮詢專線「0800-367-100（瘦落去、要動動）」、網路電話撥入（網址：http://210.59.250.202/HPA_WebCall/）、或搜尋LINE ID：@call0800367100等3個免費諮詢管道，或可以上國民健康署「肥胖防治網」http://obesity.hpa.gov.tw/TC/index.aspx)查詢更多訊息。