upn-taipei news-restaurent-2015-3-24-13-台灣多元融合的飲食文化不論在亞洲或全球都具深厚的競爭力，近年來因文化創意、觀光產業興起，帶起結合空間設計與品牌經營的大趨勢， 不斷創新的當代主題概念餐飲空間與經營方式，台灣各城市正掀起一波餐飲文化「吃的經驗」的創新革命， 開餐廳已然成為顯學，大企業開、小生意人開、饕家開、設計師也開，但要怎麼開出一家貼近消費者的人氣餐廳，除了好吃之外， 「設計」絕對是必要條件，畢竟人是視覺動物，當飲食水準相去不遠之際，外觀絕對是關鍵決定因素。 《漂亮家居》請到擁有多年經驗商業空間設計師鄭家皓，將過去為眾多餐廳設計規劃空間、甚至品牌營運顧問的經驗集結成冊，以系統化的方式跟讀者分享，餐廳創業應有的思考過程。3月21日出版《設計餐廳創業學》在博客來、誠品及全省各書店正式上市，並將於4/17(五)晚上7:30在台中誠品園道店新書分享，讓想『創業』的你，更加『勇氣』實現你的夢想藍圖。 想要開一間人氣餐廳，從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務，設想之處都是成敗的關鍵。鄭家皓，一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家，嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店，從每間店的風格與設計出發，詳述店主人和空間設計師的巧思，舉凡餐廳的風格定位、格局動線到廚房與用餐區的設計，每個細節都馬虎不得，大有學問。並帶出每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略，道出一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵，讓創業的每一步接受檢視。 更多內容在『設計餐廳創業學』http://www.books.com.tw/products/0010668101 cid:6A47D028-79CB-4715-BC3D-D5651840E0F8

台灣多元融合的飲食文化不論在亞洲或全球都具深厚的競爭力，近年來因文化創意、觀光產業興起，帶起結合空間設計與品牌經營的大趨勢， 不斷創新的當代主題概念餐飲空間與經營方式，台灣各城市正掀起一波餐飲文化「吃的經驗」的創新革命， 開餐廳已然成為顯學，大企業開、小生意人開、饕家開、設計師也開，但要怎麼開出一家貼近消費者的人氣餐廳，除了好吃之外， 「設計」絕對是必要條件，畢竟人是視覺動物，當飲食水準相去不遠之際，外觀絕對是關鍵決定因素。 《漂亮家居》請到擁有多年經驗商業空間設計師鄭家皓，將過去為眾多餐廳設計規劃空間、甚至品牌營運顧問的經驗集結成冊，以系統化的方式跟讀者分享，餐廳創業應有的思考過程。3月21日出版《設計餐廳創業學》在博客來、誠品及全省各書店正式上市，並將於4/17(五)晚上7:30在台中誠品園道店新書分享，讓想『創業』的你，更加『勇氣』實現你的夢想藍圖。 想要開一間人氣餐廳，從風格的定位和空間規劃、品牌形象的經營到餐點的設計與服務，設想之處都是成敗的關鍵。鄭家皓，一位空間設計師也是懂得品味與享受的生活家，嚴選其設計的6間極具設計風格與經營特色的人氣餐廳咖啡店，從每間店的風格與設計出發，詳述店主人和空間設計師的巧思，舉凡餐廳的風格定位、格局動線到廚房與用餐區的設計，每個細節都馬虎不得，大有學問。並帶出每位店主人的夢想、準備、實踐和經營策略，道出一個個動人又精彩創業故事。並從中歸納4大步驟15個關鍵，讓創業的每一步接受檢視。 更多內容在『設計餐廳創業學』http://www.books.com.tw/products/0010668101 cid:6A47D028-79CB-4715-BC3D-D5651840E0F8