upn-taipei news-forum-2014-09-29-07-2014國際餐飲廚藝論壇業已於今日(9/29)隆重舉辦， 搶海外商機 台灣餐飲業者積極全球展店 2014國際餐飲廚藝論壇 國內外逾百位餐飲菁英高鋒會談 解析台灣美食日、韓、

2014國際餐飲廚藝論壇業已於今日(9/29)隆重舉辦，  搶海外商機 台灣餐飲業者積極全球展店 2014國際餐飲廚藝論壇 國內外逾百位餐飲菁英高鋒會談 解析台灣美食日、韓、歐美等海外佈局撇步 【新聞稿】 依據經濟部統計處8月發佈之統計數據顯示，本年度1月至7月止，台灣餐飲業營業額高達2,346億元， 足見台灣餐飲市場仍銳不可擋，然台灣美食已由在地化邁向全球化，眾多優秀業者以美食做國民外交，將觸角由國內伸展至海外，有台灣廚神「阿發師」駐店的青青餐廳、只賣一種類型的產品即橫掃全球的MangoChaCha、全台第一家進軍國際的牛肉麵專業店－「洪師父牛肉麵」、新竹市最悠久製作純肉摃丸的「海瑞摃丸」，以及熱賣珍珠奶茶的「喬治派克」，除了在台穩坐不同類型餐飲業龍頭，也在國外發光發熱，甚至拓展店面，上述傑出的餐飲業者，今(29日)齊聚於喬治高職，參加由經濟部國貿局主辦、外貿協會和中華美食交流協會執行之「2014國際餐飲廚藝論壇暨交流活動」，與餐飲相關產業菁英進行高峰對話，毫不藏私分享海外佈局、台灣美食國際化經驗，提供海外創業資訊與國際專業人才培訓管道，吸引國內外超過100位餐飲業者前來，為海外創業鋪路。 經濟部國貿局主任秘書王振福表示，輔導業者開發更多元、創新及整合性的國際行銷模式，開拓全球市場，協助業者勇於嘗試跨國行銷，「2014國際餐飲廚藝論壇暨交流活動」的辦理，提供一個國際創業的交流平台，讓具成功經驗的業者帶領更多相關產業讓「台灣美食」進軍國際市場；外貿協會與美食交流協會為積極推廣台灣美食國際化，前者定期舉辦國際餐飲相關論壇，後者舉辦大型國際美食展，本次在國際貿易局支持下，提供有意進軍國際的國內業者更多相關海外佈局資訊，以協助其拓展事業版圖。 中華美食交流協會理事長施建發表示，台灣美食兼容並蓄，長期以來不斷融入他國美食特色，有很多有潛力的餐飲業者，有心往海外發展，但往往受限於資訊不得其門而入，透過此活動的辦理，不管是餐飲服務人才之培訓與養成，以及海外展店資源管道收集，均有一個一條龍垂直整合的脈絡，為業者找出定位，非常感謝政府單位舉辦此活動， 給餐飲相關產業有很大的幫助，透過活動讓更多台灣當地的特色美食可以有機會了解海外機會，推廣台灣美食到海外，讓更多國外民眾認識台灣美食人情味，未來可辦理如體驗式的企業參訪等，讓相關業者找到更多不同的發展契機。 本次獲邀出席的優秀業者當中，「阿發師」駐店的青青餐廳，多年來頻獲國際大獎及參與國際性活動，對外推廣台灣美食不遺餘力；只賣一種類型的產品即橫掃全球的MangoChaCha，已於韓國、日本與中國展店；全台第一家進軍國際的牛肉麵專業店－「洪師父牛肉麵」，觸角已伸至美加、上海，創下年度營業額近三億的佳績，明年更以營業額翻倍為目標持續努力；新竹市最悠久製作純肉摃丸的「海瑞摃丸」，除了在台成立總部，也在中國設立營運部；以珍珠奶茶為主力產品的「喬治派克」店面遍及全台，在馬來西亞、印尼、中國亦有店面設置，目前分店以達30餘家，明年更將再接再厲，邁向50家分店的目標。以上業者將於論壇中無私分享餐飲業進軍海外的全球趨勢現況，與來自國內外的百間餐飲業之中高階人才進行高峰對話。另外也邀請到臺灣知名食品企業參與，包含中式醬料老牌子的金蘭食品，為首家推出非基改黃豆醬油的廠商，以及百年老店的高記五印醋，為鼎泰豐等各大知名餐飲業者指定用醋，一同到現場參與。 「2014國際餐飲廚藝論壇暨交流活動」中除了無私公開餐飲業國際創業管道、分析國際連鎖體制及國際餐飲菁英培訓外，現場也有成功進軍海外的招牌料理實作，與現場來賓分享如何將原汁原味的台灣道地美食推廣到海外，透過行銷方式、經營策略等，將台灣道地風味的美食變成外國人為之瘋迷的美味，也是另類的國民外交。