upn-taipei news-7/13-7/14 taipei event-2013-07-07-01-客家文化主題公園用「豆腐乳冰」與「桔醬冰」創意消暑

客家文化主題公園用「豆腐乳冰」與「桔醬冰」創意消暑 民眾風雨無阻瘋客家冰　大聲說客家智慧「有夠讚」 　　七月的臺北籠罩在高溫中，臺北市客家文化主題公園在炎炎夏日中教大家用客家智慧來消暑！本日（7/6）百位民眾在園內品嚐創意冰品「豆腐乳冰」及「桔醬冰」，現場還請到同德家商餐飲館理科專任教師楊盛堯示範上述兩種冰品DIY教學，讓民眾在家就能自製客家冰。當天下午突然下起傾盆大雨，但不影響參觀人潮，到了冰品教學時間，又有更多民眾攜家帶眷湧入。 臺北市政府客家事務委員會主委劉佳鈞表示，客家文化中有很多美食，常利用鹽、陽光來保存食物，像是豆腐乳大多用來配稀飯，桔醬則是沾白斬雞，經過專業的老師、廚師的研發，將客家文創的內涵融入食品中，讓臺北的文化顯得更多元，目前臺北市正積極申請世界設計之都，正是希望能以文創的力量去帶動。 對客家料理有著深切情感的楊盛堯老師曾在客家飯篼比賽中得獎，現場指導「豆腐乳冰」及「桔醬冰」的製法，鹹鹹的豆腐乳，與煉乳、糖、水做比例調和，再配上米苔目就是一碗客家豆腐乳刨冰，劉佳鈞表示當冰品在口中融化，淡淡的黃豆香就釋出來，讓人覺得齒頰留香。客家桔醬與桔子果醬，以美味黃金比例調配，酸甜鹹交錯的多層次口感，就是清爽沁人的桔醬剉冰，家住臺北的吳小姐上台試吃後，覺得吃起來有點酸，但也不像是酸味，反而有甘甜的感覺。兩種冰品的製作過程相當簡單易學，現場排隊試吃的民眾絡驛不絕。 　　劉家鈞表示，因應夏季來臨，7月份週末特別推出客家風味創意冰品的教學、試吃，讓民眾用客家人的智慧消暑，藉著一道道冰品認識客家人百年來對生活的體悟，除了來客家文化主題公園品嚐冰品外，也推出加1元多1件的好康，像是原價350元的鋯石玫瑰花型耳環、原價560元的鏤空菱形鑲水鑽鍊、原價699元的可愛QQ包，還有蝶古巴特零錢包、風琴包、手繪T恤．．等多樣化創意商品等你挑。7月13日、14日會請到專業的廚師示範芒果恰恰芒果冰的製作並提供報名試吃，也有藍染方巾DIY教學，歡迎有興趣的民眾與主辦單位聯繫，洽詢電話2599-2875#220，或上鐵馬驛站假日文創市集粉絲團了解整體活動內容。