upn-taipei city news-hakka-2012-12-2-07-圓山飯店主廚領軍 13客家餐廳齊推「臺北好客宴」 市價4.9折限量500名 即日起售票起跑

圓山飯店主廚領軍 13客家餐廳齊推「臺北好客宴」 市價4.9折限量500名 即日起售票起跑 由臺灣廚神施建發及「圓山大飯店」主廚嚴永裕合作領軍，臺北市政府客家事務委員會主辦，匯集多位客籍名廚及客家美食餐廳，包含「逸鄉園客家美食餐廳」及「五月雪客家私房珍釀」等眾家名廚將呈現傳統及創新的客家美食饗宴，於12月11日(二)在臺北市客家文化主題公園舉辦每桌10人，共50桌首屆的「臺北好客宴」，將展現客家菜系四大特色，包括有客家知名的米食料理、首屈一指的醬菜佳餚、彰顯客家菜「鹹、香、肥」精神的四炆四炒料理及融合傳統與新美學的創意之作，眾多菜餚如桔醬白斬雞、梅干菜炆元蹄、蒜香燜鴨等13道美味佳餚，每人嚐鮮價1,300元，現以4.9折600元的超低優惠價格，邀請民眾瘋狂來搶購，一嚐經典客家菜色！ 首屆臺北好客宴極具巧思地整合出13家臺北市客家美食餐廳，由臺灣廚神施建發與圓山大飯店主廚嚴永裕合作領軍，要一次推出客家經典的知名菜餚，讓民眾大飽口福！更希冀透過美味佳餚傳達客家文化，其中來自馬來西亞的五月雪客家私房珍釀主廚余祥俊表示，早期對於客家菜十分好奇，一碗梅干扣肉竟然可吃下兩碗白飯，深入瞭解後才發現客家人刻苦耐勞、勤奮節儉的美德，才發現淋漓盡致地表現在客家菜餚之中，亦即「鹹、香、肥」的客家菜精神乃起源於早期客家民族在艱困生活當中，需要大量的熱量、力氣才能扛起一家生計。近年來由於健康知識的提升，國民對飲食習慣也漸與以往不同，余主廚表示自己因為喜愛客家菜，更認為每道客家料理皆肩負著客家文化的傳承，於是多年來致力於客家經典菜餚的創新與改變，希望以清淡又不失客家風味的方式處理客家獨有的食材，呈現新時代的客家料理。 臺北市客委會表示，臺北是各地客家先民早期移入的大城，匯聚各地客家人的料理方式、生活風格及歷史文化，為要讓旅居臺北的客家人得以重溫原鄉的感動，也讓民眾從中體驗客家飲食產業文化之美，因此特別辦理「臺北好客宴」，結合客庄各地的食材特色及料理風格，帶出客家美食及餐廳私房料理，要將客家好吃、優質的生活與事務分享給民眾，展現客家的好客精神，首推的「臺北好客宴」，歡迎大家一同參與這場美食的饗宴。 本次「臺北好客宴」由圓山大飯店、玉喜飯店、五月雪客家私房珍釀、逸鄉園客家美食餐廳、風味客家餐廳等13家臺北市知名店家，推出13道經典佳餚，搶先感受超低優惠折扣金額。民眾可於12月01日(六)起，每日10時至18時，撥打訂票專線 02-2958-0011 、 02-5590-6188 ，或至下列網站查詢詳細資訊：臺北市客家文化主題公園http://www.thcp.org.tw/、FB粉絲團：臺北Hakka。 附件一 活動資訊 n 活動名稱：「臺北好客宴」 n 時間：12月11日(二)19：00-21：00 (18:30入席) n 地點：臺北市客家文化主題公園-文化中心地下一樓 (臺北市中正區汀州路三段2號) n 票價：600元/1人份，限量500人次(50桌)，1桌10人。 n 訂票專線： 02-2958-0011 #378、 02-5590-6188 n 訂票傳真： 02-2958-6658 n 服務時間：10：00～18：00 n 菜色內容： 出菜順序 包裝菜名 料理名稱 參與店家 市價(元) 1 吉祥如意好運來 桔醬白斬雞 廚房客家美食 800 2 歡天喜慶賀團圓 炸湯圓 玉喜飯店 300 3 四喜作伴樂相逢 四炒迎客 逸鄉園客家美食餐廳 1300 4 花團錦簇共美滿 客家壽司 (春日)梅村日本料理 800 5 鳳凰展翅喜雙飛 蒜香燜鴨 圓山大飯店 2000 6 絲絲扣情懷香玉 芋頭米粉湯 巷上食璞川客菜 700 7 橫財就手醞展梅 梅干菜炆元蹄 你家我家客家菜 1000 8 珠聯璧合影成雙 封菜炆雙彩 (高麗菜及冬瓜) 五月雪客家私房珍釀 600 9 好運旺來耀金球 桂花蝦球 祥福樓 500 10 天長地久慶有餘 梅干菜炆鮮魚 饌巴黎 700 11 百合銀興田園蔬 鮮菌松阪肉 響宴美食館 900 12 鳳飛運來好彩頭 老蘿蔔炆雞湯 風味客家餐廳 1000 13 三寶如意齊同心 艾草菜包拼盤 羅媽媽客家美食 500 合計(含1成服務費) 12,210/桌 原價(1桌10人) 1,221 優惠價(4.9折) 600/1人份 以上料理價格以臺北好客宴提供之份量為準 財團法人台北市客家文化基金會 Taipei Hakka Culture Foundation 聯絡人：管仲暉