upn-new taipei news-tour new taipei -2012-9-15-07-侯友宜揪大家來萬里吃萬里蟹

侯友宜揪大家來萬里吃萬里蟹 【新北市訊】新北市萬里區不但是「螃蟹漁夫」聚集最多的地方，也是台灣海蟹最大的產地集散地！新北市副市長侯友宜邀請大家來萬里吃螃蟹，今天（15日）在萬里區野柳漁港邊，與萬里蟹漁夫共同烹煮有在地特色的「萬里螃蟹粥」，並與萬里區多家餐廳業者，共同推薦多款「萬里蟹漁夫料理」，歡迎全國食客到萬里區「找蟹、玩蟹、吃蟹」，體驗全台首見的海蟹產區美食之旅。 萬里蟹三大品種：花蟹、三點蟹、石蟳，均為天然野生海蟹，農曆八月開始進入產季高峰，侯副市長說，到萬里區不僅能嘗到剛送上岸、最新鮮生猛的當令萬里蟹，今年還能在餐廳裡，品嘗由萬里漁夫漁婦傳承而下的私房海蟹料理；同時新北市政府也結合地方社區營造文史工作者，規畫了全台第一個以海蟹為主題「從漁港到餐桌」的產區之旅，讓食家饕客更能領略大海賜予的美味奧秘。 向最懂得海蟹滋味的漁夫學做蟹餚 為了形塑萬里蟹產區文化及在地特色，新北市政府也在螃蟹漁夫的協助下，挖掘整理出數道漁家傳承的海蟹私房食譜，這些「海蟹漁夫料理」都極簡單家常，有傳承自閩南菜系的烹法，也有台菜古早味的影子，重點是較其它廣式、江浙或西式的烹法更能突顯海蟹「天然鹹鮮、甘美細緻」的原味。獨家口味，一定要來萬里才吃得到！ 侯副市長並在現場與螃蟹漁夫們，一同以剛捕獲的新鮮萬里蟹來烹煮「萬里螃蟹粥」，活跳跳的螃蟹由農業局長廖榮清與新聞局長 林芥佑 從漁船上接力送到現場料理，與侯副市長共同將新鮮螃蟹當場下鍋。侯副市長表示，「萬里螃蟹粥」做法極簡單，而且在濃稠飯湯相襯下，可嘗到海蟹最天然的鹹鮮滋味，還可大快朵頤、品嘗雪白細緻的蟹肉與鮮美回甘的蟹粥，一份料理、雙重感動，美味度與南部發源的紅蟳米糕「絕對有拚」，歡迎大家到萬里區的餐廳來品嘗最道地的「萬里螃蟹粥」，或是買活的萬里蟹回家煮煮看！肉甜帶點鹹鹹海味的萬里蟹，冰涼後食用也別有一番風味。店家推出以後大獲好評，直呼生意太好螃蟹不夠賣！ 到餐廳品嘗道地滋味的萬里蟹漁夫料理 十二家萬里區餐廳也共襄盛舉，即日起在店內推出「萬里蟹漁夫料理」 ，除了侯副市長大力推薦的「萬里螃蟹粥」， 還有極具特色、用「油煎」小火煎出來的「香煎萬里蟹」，鹹香開胃的古早味「沙茶萬里蟹」，及搭配地瓜麵線、粿條或米粉湯等熬製出來的豪華版萬里蟹佳肴，都是其它地方嘗不到的在地漁村好味。萬里區大鵬里的溫泉會館∕渡假飯店，也特別規畫了萬里蟹饗宴及享樂專案，讓愛蟹食客體驗五感滿足的另類蟹宴。 「從漁港到餐桌」全台首見產區美食之旅 除了端出在地特色蟹肴，侯副市長表示，每年有將近兩百萬的觀光客來到萬里區，只為一睹女王頭的風采，卻很少知曉萬里也是台灣海蟹的故鄉，更無從知悉這款海味珍品背後蘊藏的故事。因此新北市政府特別與在地文史工作者合作，規畫出全台首創、「從漁港到餐桌」的萬里蟹產區美食之旅。 在野柳漁村文化解說員的導覽下，食客可以從靠近螃蟹船觀察開始，瞭解不同時代、萬里蟹捕撈的漁具與漁法，並走入捕蟹漁家，探索更多漁村古早文物、體驗漁村風情，回味五十年前的漁村童趣。接下來還可以包船形式，出海當「半日漁夫」，親手學習放拉蟹籠的技巧，貼近觀察海蟹生態，甚至享用一頓親手捕撈的海蟹大餐；或乘著晚風逛逛漁市，認識各種海蟹，最後以一頓豐盛的萬里蟹漁夫料理做為完美句點。 由螃蟹漁民組成的「中華漁業漁船協會」會長郭家全表示，九月底到十月初是海蟹「大出」的關鍵時刻，雖然這幾年因海水暖化等環境因素，導致整體漁獲量成長有限，但因之前接連數個颱風驚擾了潛伏在海底的螃蟹，目前捕撈量開始攀升，接下來這個產季，「萬里蟹的產量應足夠讓大家好好吃個過癮！」目前產地零售價（視個頭大小而定），花蟹一斤約450~600元，三點蟹250~500元，石蟳目前產量零散，但十月後便會大出。