upn-new taipei news-economic-2012-9-13-08-新北推異業合作 助傳產維新 知名烘焙業用三峽茶葉融入麵包 新口感好評如潮

新北推異業合作 助傳產維新 知名烘焙業用三峽茶葉融入麵包 新口感好評如潮 【新北市訊】在新北市政府的促成下，哈肯舖手感烘焙、幾分甜旗下新品牌—樸實農場，及新一代世界麵包冠軍—武子靖等三家知名烘焙業者，運用三峽在地生產的蜜香紅茶、碧螺春為材料，研發出8款「MIT、養生」的新口感麵包，一推出即大獲好評，成功為「三鶯樹地區產業」打開市場通路，並為傳統產業注入新活水。 經發局長葉惠青表示，茶葉是三峽的重要產業，但由於三峽的茶都是手採茶，單位成本高，單賣茶葉的利潤較低，因此，經發局從行銷的角度出發，協助廠商進行異業結盟，並從產值高達630億元的烘焙點心產業切入。 葉惠青指出，在接連許多烘焙師父用在地食材在國際賽事大放異彩後，讓台灣的烘焙美食享譽國際，甚至吸引許多創投業者捧著大筆資金投入，因此，經發局的「三鶯樹地區產業整合計畫」，特別推動烘焙業者與三峽茶葉葉者的異業合作，並成功開發8款麵包，目的就是希望能向全世界推廣台灣烘焙美食的好滋味，並帶動傳統產業創新，為傳統產業找到新出路。 包括哈肯舖手感烘焙推出的「三峽碧螺春17號」、「綠茶雪人」、「茶麻吉」及「抹黑抹綠」，樸實農場的「紅茶乳酪」、「大溪地紅茶」，以及世界麵包大賽冠軍武子靖師傅所推出的「農蜜法國」、「東方維也納」，8款麵包共同的特色就是食材標榜「MIT」，大量採用三峽地區的碧螺春及蜜香紅茶，讓麵包嚼起來帶著一股茶香，提升麵包的口感，吃起來更養生。 在新口味麵包推出上市後消費者好評如潮，引起搶購風潮，其中樸實農場上個月搶鮮試賣的紅茶乳酪已銷售上千顆，榮登熱門銷售排行榜，深獲消費者好評，讓業者更有信心要持續用在地新鮮食材，研發出更多具MIT元素的產品。 樸實農場表示，與其他業者不同的是，他們的「紅茶乳酪」和「大溪地紅茶」，是將紅茶茶葉泡開後直接和入麵糰製作，所以站在麵包前就可以聞到淡淡茶香，一口咬下，不但可以咀嚼到茶葉在嘴裡回甘，茶香也久久不散。 哈肯舖手感烘焙是台灣第一家採用三峽碧螺春製作麵包的業者，搭配台灣其他在地食材，一口氣推出四款新口味，並預計9月下旬正式進駐桃園國際機場一航廈，屆時用三峽茶葉製作的四款新口味麵包也將隨同上市，介紹給國內外旅客，打開國際知名度。 武子靖師傅在獲得世界麵包大賽冠軍後，烘焙店業績大增，經發局特別推荐武子靖三峽的蜜香紅茶做為烘焙食材，武子靖透露，他的「農蜜法國」研發的靈感源自於「東西方交流」，因為茶代表東方文化，法國麵包則是西方人重要的食物，同時法國麵包也最能呈現食材原味，加入三峽出產的蜜香紅茶後，整個麵包由裡到外都散發著濃郁的茶香。 葉惠青說，透過「三鶯樹地區產業整合計畫」，整合在地茶葉產業與烘焙業進行異業合作促成產業創新，只是整個計畫成功個案之一，未來仍將持續透過各種行政資源提供異業合作平台，協助更多傳統產業提升研發、創新能力及行銷通路，使這些企業都能成為產業的中堅，推升新北市整體產業的發展。 另外，也透過即日起至周日在板橋大遠百B1綠洲區辦理的「三鶯樹好食光」展售會，來展示相關計畫的推動成果，現場不但有新品試吃試飲、還有一元競標、消費滿額送等好康活動，讓民眾不須離開都市，也能買到在地傳統的好產品。