upn-new taipei news-economic-2012-8-29-05-2012新北市蛋黃酥節 40家經典創意好酥出爐

2012新北市蛋黃酥節 40家經典創意好酥出爐 【新北訊】歷時一個月的激烈競賽，「2012新北市蛋黃酥節」40件獲獎作品終於出爐，新北市政府於29日舉行成果發表會暨頒獎典禮，新北市副市長許志堅特別出席頒獎，給予歷經考驗脫穎而出的得獎廠商鼓勵與勉勵。 為了讓民眾品嚐更多元的蛋黃酥美味，並跳脫高熱量的傳統印象，今年蛋黃酥節特別分成兩組比賽，「經典組」強調的是糕餅師傅的製餅功力，包含揉麵、烘烤技術和大小、重量的精準度等，「創意組」則是強調創意及養生，鼓勵參賽店家在口味及外觀的研發與創新，除餡料有別於傳統，在口感上也帶給人耳目一新的感受。 副市長許志堅表示，新北市糕餅產業歷史悠久，600多家的糕餅店中，就有超過100家有30年以上的歷史，希望能藉由這樣的活動，為新北市糕餅產業注入新的活力及激發出更多的創意，以帶動新北市商業發展，並以蛋黃酥做為新北市的特色糕點，推廣至全台灣，甚至躍上國際，塑造出專屬新北市的品牌形象。 經發局長葉惠青表示，本屆40件獲獎作品都是經歷初選、現場烘焙、專家評選及民眾票選等重重考驗，從172件參賽作品中脫穎而出，可以說是實至名歸，本活動除了鼓勵業者研發創新，更能透過良性競爭來使糕餅產業整體向上提昇，對於提昇業者業績與行銷城市意象均大有貢獻。並期望能透過本活動，將屬於傳統產業的蛋黃酥塑造為新北市特色伴手禮，並成為新北市的象徵。 糕餅公會理事長簡致淵表示，今年參賽作品多富巧思，無論是技術水準或創意表現，都比去年大大提昇。像是選用大甲芋頭製作內餡，表皮上利用香脆的玉米穀片來增加不同層次的口感；也有以特調的養生薑黃咖哩，以咖哩的香氣來表現蛋黃酥內餡的特色，並兼具養生效果；另外，選用台灣在地紅寶九號紅豆，花四小時慢熬成濃郁綿密的烏豆沙餡，更是令人食指大動。 8月31日至 9月2日將於板橋車站B1廣場舉行蛋黃酥節聯合展售會，40件得獎作品都將一同參展，並祭出限時優惠價。展售會當天不僅有豐富的趣味競賽，還有一元競標、滿千即抽蛋黃酥禮盒等好康，讓市民一次買足新北市蛋黃酥，相關活動訊息請至官方網站查詢http://www.goldencake.com.tw/。