upn-taipei news-food-2012-5-13-02-第二屆金蘭盃北區初賽結果出爐

最簡單的菜vs.最深刻的愛 三學子拭淚完成對阿嬤的思念 不當林書豪轉戰餐飲、流氓學生從料理找回靈魂 第二屆金蘭盃北區初賽結果出爐 老字號的金蘭醬油創立於1936年5月8日 ，剛過76歲生日的金蘭於母親節舉辦「第二屆金蘭盃醬料達人創意大賽」，邀請全國對餐飲料理有興趣的青年學子報名參加，除展現金蘭傳承已久的好滋味外，更藉此發掘更多餐飲人才。此次金蘭盃醬料達人創意大賽共吸引全臺超過200組參賽者、來自超過30間高中職、大專院校報名參加，經過嚴格資料審核篩選，選出個人組35組、團體組22組，共57組參賽者參加初賽，北部初賽選在5月12日 於臺北市私立滬江中學舉辦，以「單純的美味」為題，餐飲學子在母親佳節手做料理，獻上自己對媽媽的愛，更感念父母親的養育之恩，緊張刺激的競賽過程，產生個人組及團體組各五組入圍參賽者。評審長阿發師表示今年團體組參賽者的表現相當優異，部分參賽者的表現已經有職業及水準了，相當值得鼓勵。 金蘭食品股份有限公司鍾淳仁董事長表示，金蘭食品在臺灣已經76年，希望能藉此機會，鼓勵有志於餐飲的學子們，透過競賽提升專長，並發掘更多未來的餐飲界優秀人才。本次參賽者來自全臺各地，各個都很有想法與創意，每位參賽者經過不斷反覆練習、練菜超過1個月，就為了贏得好成績。另外，本屆競賽更由臺北市商業處及台北牛肉麵交流發展協會共同指導，打造產官學三方交流平台，不只提供學子們更多資源與收獲，同時共同培育餐飲人才。而提供比賽主要場地的滬江高中王禮駿校長也表示，台灣餐飲科系學子需要的就是更多比賽與觀摩機會，透過企業與政府的協助與指導，相信對於台灣餐飲人才質素與台灣餐飲創意品質的提升將會有實質幫助。 浪子回頭 流氓學生削髮表決心 這次以「單純的美味」為題，許多參賽者以媽媽的家常菜發想，做為送給媽媽的母親節禮物，個人組入圍的參賽者，就讀光啟高中的邱重豪不只要獻給媽媽，更要超越哥哥。叛逆的長髮、散漫的態度，上課睡覺、打架、玩樂，是邱重豪兩兄弟的寫照，是16歲的他們吸引大人關心的方式。原本抱持著不愛念書的心態選了餐飲科，卻從沒想到料理竟會改變兄弟倆的一生，因為愛上做菜，打架鬧事的流氓哥哥奮發向上，成為百貨公司美食街多家店的店長；而料理的魔力，更促使邱重豪參加人生的第一個廚藝競賽-金蘭盃，更毅然決然理去一頭叛逆長髮，決心做出一番成績。僅僅大他們十歲的潘瑋翔老師，正是改變兩兄弟的關鍵人物，年輕教師的耐心與思維，讓他們在料理上找到熱誠與動力，參賽的作品｢古早味．蘿蔔鑲雞捲｣，不只證明重豪的改變，更表現要超越哥哥的決心，而且是他邁向教職人生規劃的第一步，未來他希望能成為一位好老師，用料理感動別人。 最簡單也最深刻 三學子拭淚完成對阿嬤的思念 團體組比賽方式以三道中式料理為發想，需呈現熱菜及湯品，每道菜都要使用金蘭醬料製作，參賽者無不絞盡腦汁設計菜單，而每道菜背後更有著動人故事。對來自台灣觀光學院團體組的陳育丞、張進安、周正賢來說，阿嬤才是他們的母親，三位雙親離異的小男孩，同為低收入戶，同樣只有阿嬤相依為命，讓這三人一拍即合，決定以「阿嬤的菜」參加比賽，用｢粒粒在目｣、「言猶在耳」、「感受在心」三道菜表達對阿嬤的想念，要獻給在天上的阿嬤母親節禮物，三位小男孩的用心果然獲得了評審青睞獲選入圍將參加最後決賽。 台灣觀光學院四年級的陳育丞，從小父母離異，跟媽媽相依為命到廟口擺攤，吃過一碗魯肉飯，印象深刻，後來媽媽拋下了他，魯肉飯店也倒了，育丞開始輪流居住在叔叔、姑姑、阿公阿嬤家，學費也是由親人湊出來的，為了做出記憶中的那碗魯肉飯，育丞踏上廚藝之路，找的不是美味，而是家的回憶。父母離異後，阿公阿嬤才是他的爸爸媽媽，因此育丞在這次比賽中將用思念的料理獻給三年前過世的阿嬤，同時也要做給阿公看，成為讓阿公驕傲的孫子。另一位張進安，以阿嬤的香腸炒飯做變化，表達對過世阿嬤的思念。因為從小爸媽離婚，進安跟高齡的奶奶相依為命，國中畢業時，奶奶過世，留下進安一個人生活。簡單的蛋炒飯，是進安和阿嬤每天填飽肚子的料理，從有記憶開始，因為家裡很窮，每天中午便當菜就是香腸炒飯，最多加上地瓜葉拌醬油，但這對他而言是最簡單卻也最深刻的味道。現在，每每走在路上，看到有阿嬤牽著孫子，就會想到每天早上阿嬤鏗鏗鏘鏘的炒飯聲，以及炒飯香味，這也是參賽作品「粒粒在目」名稱的原由。阿嬤過世後，進安獨立生活，更體驗到盤中飧的粒粒皆辛苦，他要把這道料理獻給天國的阿嬤，也把親恩思情寄託於作品中。 放棄籃球夢 吳易鴻捲土重來挑戰第二屆金蘭盃 另一位來自滬江高中團體組的吳易鴻，原是國中體育班的一級戰將，更是學校籃球隊的風雲人物，因為總舖師阿嬤的獅子頭，決定放棄對籃球的喜愛，投入餐飲。第一次參加的料理比賽，正是去年的金蘭盃，落敗的打擊曾經讓易鴻想放棄餐飲之路，但老師的一番話，讓易鴻決定要做到最好，從此以後，凡有料理比賽必參加，即使每天獨自練菜到深夜也不喊苦，就為了要一雪前恥，誓言在第二屆金蘭盃拿下好成績，更要成為跟阿嬤一樣厲害的總舖師。 第二屆金蘭盃醬料達人創意大賽北部初賽，將從31組參賽者中，選出個人、團體組各5組選手進入總決賽，總決賽將在6月2日 （六）於臺北市私立滬江中學舉行，得獎團隊最高可獲得三萬元獎學金，還可為學校爭取到金蘭食品公司的長期獎學金補助，究竟誰能獲得第二屆金蘭盃醬料達人的封號呢？讓我們拭目以待！ 金蘭盃醬料達人北區初賽個人組入圍名單 入圍學校 入圍者姓名 參賽作品名稱 蘇澳海事 楊佳恩 心鮮脆 蘇澳海事 簡庭郁 排山倒海 經國管理暨健康學院 郭子銘 黃雀報喜 中華科技大學 吳羽萍 金蘭四季香 光啟高中 邱重豪 古早味蘿蔔鑲雞捲 金蘭盃醬料達人北區初賽個人組入圍名單 入圍學校 入圍者姓名 參賽作品名稱 至善高中 破---沈宜霖 百花綻放、懷念、傳統 同德家商 Yes Chef---周子祐 傳統金蘭三味、金湯瓜仔肉、蘭香茄子 臺北城市科技大學 Cook!Cook!team---許佳賓 九轉羽翼徹雲霄、風聲水起慶團圓、雪花金茸蝦佐米堡 稻江科技暨管理學院台北推廣教育中心 流逝的滋味---賴鳳珠 遊子淺嚐思母香、勤儉持家香番天、濃情蜜意油鹹香 台灣觀光學院 爆肝隊---陳育丞 言猶在耳、粒粒在目、感受在心