upn-taipei news-south taiwan-yunlin county-1/2 mayer event-2012-1-2-20-2011第三屆「臺灣十大優質烏魚子」評鑑，雲林又囊括七名佳績

2011第三屆「臺灣十大優質烏魚子」評鑑，雲林又囊括七名佳績 行政院農業委員會漁業署於本（100）年12月29日在台北圓山大飯店舉行2011第三屆「臺灣十大優質烏魚子」評鑑暨頒獎典禮，歷經地方初賽及全國賽2階段評鑑，雲林區漁會一如前兩屆，榮獲團體組第一名；另在「5-7兩」組，本縣計有王偉民先生、吳昆隆先生、莊國顯先生及莊國勝先生等4人獲獎；又在「7兩以上」組，本縣計有王智勇先生、呂崑先生及林宜秋先生等3人獲獎，其中王偉民先生與王智勇先生，莊國顯先生與莊國勝先生均是兄弟關係。 雲林縣縣長蘇治芬表示，於接獲報告後，欣感榮幸與喜悅，立即指派農業處同仁於2012年第1個上班日，馬上紛赴雲林區漁會及所有獲獎者家中先行張貼紅紙慶賀，並指示儘速安排時間接見給予鼓勵，並強調本縣漁業產業要提升產能與產值，營造本縣漁民更好的收益，則應朝向生產與行銷一貫化發展，其中之ㄧ環，即加強漁業相關加工業的輔導，使本縣漁產品多元利用，在高經濟價值中，永續經營與發展。 農業處指出，本屆本縣獲獎的漁民，在「5-7兩」組方面，王偉民先生與莊國顯先生均於2009年及2010年即已獲獎，可謂年年得獎之大贏家，總計本縣在此組獲獎5人中，有4人獲獎，獲獎率高達80％；在「7兩以上」組方面，呂崑先生亦曾於2009年獲獎，總計本縣在此組獲獎5人中，有3人獲獎，獲獎率達高達60％，除團體組獲獎取三名居冠外，幾乎囊括7成之獲獎率，本縣初賽前往參加全國評鑑的漁民，獲獎率更高達九成之多。 由於全球氣候改變加上漁業資源日益枯竭，野生烏魚已相當稀少，取而代之的是養殖烏魚，全國養殖烏魚分布範圍，主要在台灣西部各縣市，本縣口湖鄉居大宗，烏魚通常需飼養至3、4年始達成熟採收程度，通常在每年冬至前後約一個月左右，本縣口湖鄉金湖附近地區，道路兩旁經常出現剖烏魚殼取烏魚子的景象，取得之生鮮烏魚子，經過一道道嚴謹的加工製作程序，就是市售的所謂國產養殖「烏魚子」。 農業處處長強調，近年來，在台灣養殖漁民及加工業者努力之下，養殖烏魚的養成技術及加工品質控制與製程不斷改良更新，使產量大幅提升並滿足市場需求，已成為市場主流，由於產地原料選擇與加工製作方式，如日光曝曬、冷風乾燥、入鹽比例等，手法各有訣竅，風味各有千秋，更有業者將烏魚子製成媲美魚子醬的台灣味烏魚子醬，或將烏魚研製成烏魚一夜乾、烏魚鬆等多元的利用，大大提升烏魚價值。 目前本縣烏魚養殖面積約為184.54公頃，已成立有相關烏魚產銷班5班，人數共計55人，經營規模共計81.14公頃，並陸續在增加成立中，班員絕大多數通過產銷履歷驗證，主要幹部除班長外，另設副班長、書記、會計、行銷組長及採購組長等，各司其職，分工詳細；另設有班集會場所，依規定召開班會，班會由會員提出養殖經驗，以相互交流，達到養殖技術與管理創新；每季邀請學者專家蒞臨班會指導班員養殖新觀念 鑒於2009年漁業署開辦首屆的評鑑活動以來，許多消費者均紛紛指名購買國產養殖烏魚子，實因本競賽除著重原料品質外亦注重食品安全衛生，如抽樣檢驗總生菌數、藥物殘留及防腐劑，確保獲獎之「臺灣十大優質烏魚子」能達到最高品質，使養殖烏魚子成為國產優良水產加工品，年節將近，更是年節送禮熱門商品及餐宴珍貴食材，希望國人多多選購，尤其本縣所產之獲獎烏魚子，因有漁業署賦予「臺灣十大優質烏魚子」防偽標籤，由於競賽時封存數量稀少，每片更顯彌足珍貴。